请问上海有一种菜肉饭怎么做？

问题描述：

请问上海有一种菜肉饭怎么做？

问题解答：

【原料】
肉250克，白菜100克，胡萝卜100克，大米500克。
调料：油50克，蒜末、葱15克，精盐、酱油各适量。

【制作过程】
1、将肉洗净切成小块或薄片，撒上精盐、酱油拌匀；
2、胡萝卜洗净切片；白菜洗净切丝；大米洗净控干，备用。
3、把锅烧热后倒入油，待油温6成时，放入肉块煎至上色，放入蒜末，葱片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、酱油、调好口味，用文火焖至熟软。
4、把锅内水煮沸，放入大米、白菜、胡萝卜再煮沸后，用小火焖熟。

【特点】 味鲜肉嫩，一次做好菜、肉、饭，方便，营养解谗：）

厨娘的话：
1、水量是关键，锅里的水的总量与平日做米饭的量一致，别多了：）
2、如果用电饭锅，自动保温后，过一会儿，再把开关扳到加热处，反复几次，
饭就长锅巴，特香！！
3、菜和肉都可以根据自己的喜欢换，比如菜可以用白菜、油菜、黄瓜、豌豆、等，肉可以用生肉、酱肉、香肠，，，等