酒店吧台酒水管理制度

问题描述：

问题解答：

吧台酒水管理制度

1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。
9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。
11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

您好，你可以通过百度文库查询的。下面是通过百度文库查询的部分酒店吧台管理制度，请参考 ：
1.上岗吧员按规定着工作装做到仪表整洁合乎员工守则要求。
2.热情主动为前台服务及时了解和掌握各分部门的业务情况以及重大活动配齐、备足所需酒水保证供应。
3.常与总仓沟通控制酒水进出量和仓储量确保不积压。
4.常盘点核对保证账物相符。
5.各类酒水、饮料按照“六常管理法”归类整理。
6.各种酒水的存放必须符合保质要求。
7.保持营业环境、仓库的干净整洁。
8.做好各种设施的常检查、常清点工作。
9.具备一定的消防常识熟悉灭火器的使用。
10.对前台部门反应的意见处理及时并有记录。
11.遵守员工守则和酒店的各项规章制度。
12.做好交接班工作。