问题描述：
这些上海小吃为什么要蘸醋才好吃？？
问题解答：
味道嘛,蘸与不蘸不同风味
1.为了入味,有汁才好味.2.为了便于吮吸肉汁,因为煎的面粉会发硬,醋会软化面粉外壳,更易咬开面粉外壳,使肉汁透过面粉,防止汤汁飞溅.
个人喜好啊,我不蘸醋的,也很好吃啊.
据说外面的面碱性较重，对身体不好，蘸醋是为了中和一下。
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