中国经典小吃

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问题解答：

油炸臭豆腐
羊肉串

我们这有一个叫焖青蛙的吃法 好香啊! 不过在我乡下才有真的 好象还有个烧土鸡 也好吃

东北的“乱炖”！比如说：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等！！

担担面也是啊

你好！！

要是说起经典小吃来，简直是太多啦呀，中国那么大， 随便一划拉就是一大堆好吃的，，，哈哈

大家都来自五湖四海，口味各异。因此，各自有心目中的经典小吃啦。

本人是北京人，按说应该喜欢北京小吃吧，其实不然，当然啦，身为北京人，当然喜欢北京小吃啦，不过，我最爱的一个小吃，却是四川的！！

我个人认为，一个小吃，一道菜，绝对离不开它的原产地，即使你做的再地道，也绝对和当地人做的无法相比！否则所有的小吃就不会独具特色了。

大家都知道，山西的醋是一绝！我开始不相信，觉得哪里的醋不一样啊，不就是酸吗？ 真的到了山西，就真的觉得天下的醋，唯山西一绝！

你的臊子面做的再地道，也赶不上陕西当地人做的臊子面！
你做的酸辣粉再牛，也绝对赶不上四川当地人做的酸辣粉！

书归正传。

下面说说我的最喜欢的小吃啦，这就是四川有名的
“坛子肉”！！我是2001年去的一次四川，至今对于“坛子肉”的独特的美味难以忘怀！

其实，坛子肉的做法并不复杂，但是做的方式却是很独特。
做法大概是这样的：

1. 原料用的猪肉或者鸡肉、把猪骨头放热水锅中煮几分钟捞出来，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉也是切块。

2. 鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，放到猪油锅炸成黄色捞出来。

3. 冬笋切成滚刀块，火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

注意看，我说的最独特的地方就是下面做的：

弄一个陶质坛子，洗干净，然后开始往里内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等，码放的要紧实。
码放一层后，开始放精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁，姜、葱，胡椒、
口蘑，

以此类推，码放一层肉，就再放一层调料，直到把坛子放满。

最后，紧封坛口，将坛子放到谷糠壳火上煨约五六小时， 然后再
埋到石灰堆里，往石灰堆里放些水，用石灰的发热来烘干坛子里的肉。

等到一周后打开坛子，里面的肉既干又松，因为坛子是密封的，因此，所有的调料的味道一点儿都没有损失，全部被肉所吸收，因此，坛子肉的味道真是一绝！

推荐给你，有空去四川玩的时候，别忘了尝尝！！

谢谢！！

问题真都大的啊！
中国小吃海了去了！
百度一下就出来了～
什么蒸羊羔、蒸鹿尾、烧花鸭、烧子鹅、烧雏鸡。。。。。