家里开个小酒店.给点关于这方面的意见

问题描述：

我家开个小酒店.不大.但是本人想丰富一下自己的自身知识.有谁能给点图书的网站.就 是关于管理.经营.客户心里等等的方面.或者推荐一些图书有可以.谢谢了

问题解答：

http://www.dushu.com/book/10848659/

看书不如实践,到比较好的酒店去看看,最好能在那打一段时间工,学习一下~

说到人员稳定,其实我也挺头疼的,餐饮这行本身人员就不是很稳定,服务员厨工本身没念过多少书,文化素质较差,目光短浅,不懂唇亡齿寒的道理,基本上都是只顾自己眼前的这点利益.加钱或是其他好处才能够稳定人心，但这不是永远的良药，加工资不可能无限加上去，以前有位朋友给我个建议很好：工资不变，如果这个月效益好了，额外加100元奖金，如果下月不好，奖金没有。我觉得这个奖励还是比较切实可行的，也能调动员工的积极性，老板也不必为加工资而提高成本发愁。
在 大旗 看见楼主的帖子。我做厨师的，今年12年了。凭什么说我们 文化素质较差,目光短浅,不懂唇亡齿寒的道理,基本上都是只顾自己眼前的这点利益.加钱或是其他好处 ？？？？ 店里没有生意我比老板还急....他老板不赚钱怎么发我工资？。。。不过，楼主是个会算计的老板，可以理解。
你的开店的看法做法确实是。我店的发票是假的。正常报销。买来是百分之四。正规是百分之八。。。工商.防疫.卫生是请他们来店里吃饭，听老板说店开了1年还没有交过钱。对于来吃饭的客人，机关单位对我们这个店是重点。。因为老板是2个，1个不会做人，客人生气给走了几桌天天来的单位客户。所以生意直线下降。。这里楼主做的很对！
还有看见上面的人要请服务员，是小店的话你们别找小女孩吧。它们要恋爱结婚生小孩，到那时候要走你做老板就难过了。要找就找一些结婚后生过了的少妇，是最合适的。没有这些担忧，工作也好做。。有写时候碰上些难产的客人她们自己就可以应付，不需要你老板出来尴尬。
还有想合伙开店的人，你们是夫妻合伙那没有什么，，，就是兄弟.姐妹合伙的我都见最后翻面完工。我现在这个店目前就是这个状况的。5个月了，也马上要自己辞工了。。
楼主，上面是我个小厨师的看法。说错别见怪。也想自己出来做个小店了，说炒菜我明白，到开店我要想你学习。。。看时间你也有几天没有上了。