问题描述：
看了很多资料，感觉过与书面化！
希望能有朋友说下实际点的东西，
最好是亲身经历啊！
谢谢！
问题解答：
外树形象，内修内功。
要成为一个优秀领班，在外树形象、内修内功的同时，尚须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。
需要有广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质、良好的精神风貌，使客人有宾至如归的感觉，使员工有归属感。做好领导的助手、员工的代言人。要刻苦钻研知识，管理学知识，在员工中起模范带头作用，要想尽一切办法，提高酒店经济效益。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
领班领班，领头上班，作为基层管理者比较棘手的无外1。管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管，上级又会说你干什么事了。一般来说，摆正自己的位置，你就把自己当服务员来看，交代的工作任务自己带头来住，多吃点亏，时间一长，你手下的员工，对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说，这样你交代工作时，就有一个标准了‘我都是这样做好的，你就得这样做，”这样在工作中就建立了自己踏实、严谨的管理方式，效率就自然出来了。
2。对于员工做错了，你必须罚，甚至严惩。这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题；但你要注意，没有人希望自己被处分的，你的员工嘴巴上不说，心里会有意见，一般可以这样处理，下班了，约着被处罚的员工或全班组人员去吃饭，很直言的说“对不起，上班处罚了你，现在请你吃饭，我们还是朋友，但正希望我们是朋友，在工作中能够多帮助我做好工作，下班了我们还是玩好吃好，工作的事情我们就不谈，不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有，员工上班自然会服气。
3。把手下的员工当兄弟，多关心常交流，找到共同的爱好和兴趣，多多一起活动，但对工作必须一丝不苟。
当员工对你工作肯定、处罚服气、生活中能够在一起，工作自然做好。小团队的凝聚力出来了，工作成绩自然会出来，相信你的上级有会看到你的能力的展现。
管理经验管理经验，多学多做自然成功，不要气馁要相信自己的能力，“我是最棒的！”带着这样的自信工作，才能够成功。错了也不要紧，男人做事一不悔、二不怕、不要想着逃避！
一、 够能耐才有人三顾茅庐。
二、 好主管首先要敬业。
三、 肩膀就是用来挑担子的。
四、 出了错，主管要勇于承担责任。
五、 谨慎驶的万年船。
六、 兵也，商也，细节决定成败。
七、 一流主管要具备一流执行力。
八、 忠诚是职场最为重要的品质。
九、 做老板的好助手。
十、 自动自发，何妨走在老板前头。
十一、 劝谏老板也是主管的本分。
十二、 认准了就不再跳槽。
十三、 榜样的力量是无穷的。
十四、 大主管千万别忘记找替身。
十五、 事必躬亲，管理者的大忌。
十六、 为自己，也为部属规划职业发展。
十七、 营造事业发展的关系网。
十八、 大造优秀的团队。
十九、 让沟通的渠水畅流。
二十、 集思广益，诸葛亮请教臭皮匠。
二十一、分工合力，协作制胜。
二十二、 宜方宜圆解决冲突。
二十三、 当主管必须剑印在手。
二十四、 授权属下，担子，章子都给他。 二十五、 胡萝卜加大棒，两手都要硬。
二十六、 板起铁面，维护纪律的尊严。
二十七、 激励部属，活用各种手段。
二十八、 管人要懂些御人之道
二十九、 有知人之明，方可收用人之效
三十、 量才用人，方可才尽其用
三十一、 疑人不用，用人不疑
三十二、 搞管理不可不知，不用人性
三十三、 招徕人才，岂舍猎头之法
三十四、 塑造企业文化，打造软实力
三十五、 让愿景催生希望，凝聚人心
三十六、 诚信为本，取信于人
三十七、 厅堂樽俎抵得沙场干戈
三十八、 运营品牌，尽得地利人和
三十九、 战略规划，企业发展的蓝图
四十、 企业草创，不妨借鸡生蛋
四十一、 谋发展，首先要扎稳根基
四十二、 长存忧患意识，方日基业长青
四十三、 千万不要知不可为而强为之
四十四、 敌乎，友乎？对手亦可成合作伙伴
四十五、 以退为进，舍小利谋求大发展
四十六、 虚虚实实，以策略赢得竞争
四十七、 攻心为上，利兵何须血刃
四十八、 快一步海阔天空
四十九、 本地化，开拓市场不能忘却得策略
待人微笑
尽量不要与客人发生冲突
尽职尽则
睁之眼,闭之眼.凡事量力而行
我建议你看看余世维的讲座，很有道理的
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