问题描述：
问题解答：
传统的颗粒酒饼是粉碎后的大米粉加水拉匀后放入一个长方形的木框里压实，再用刀切成小颗粒，一般是1--2厘米的颗粒。也可以是用手捏成不规则的圆形。农村的做法先把山姜、小酒饼叶、甜糖叶、香草等用粉碎机粉成粉末状，然后用生水混入俗糖搅拌，混和均匀后，再切成小块，拌入面粉、大米粉等摇晃。一会儿，小块的表面就沾上了面粉，形成酒饼了。在太阳下晒了以后，酒饼变干爽并充分发酵，就可以卖钱了。
酒饼不是自己做的，我通常都是市场上买半斤或一斤，用很多次。超市里有安琪甜酒酵母卖，也可以用。
上海旅游网