家族中型酒店该如何管理

问题描述：

我大叔的饭店开在离市区20公里的乡镇上，是主营特色土菜的，里面用的人都是家里的亲戚，大厨是从外面招的，3个服务员是住在附近的妇女，还有财务是他的亲外侄媳妇，对外是他的亲侄子，大叔自己做采购，大叔的姐姐是负责后勤，还有几个人负责养殖！
像这样的一个酒店应该如何管理，比如人员该怎么管，该制定出什么样的规章制度去管理才合适！
大叔饭店前面还有一个鱼塘，如何利用自身优势把养殖做得更好，还可以和酒店业务精密相连呢？
请懂的酒店管理的高手指点，指点！特别像这种都是自己家亲戚的酒店该如何管理！
为谢！！！

问题解答：

你是什么位置
想把自己摆在什么位置
制度的制定简单,重要的是执行.

请什么亲戚啊......难管理的很的.........