上海香炸肉串配方猪鸡鱿鱼

问题描述：

最好详细点 都要什么配料 怎么制作, 谢谢..

问题解答：

我来给你介绍最简单的正宗上海香炸肉串的方法，以下的适合各种肉串
主料：
里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：
（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。
鱿鱼的煎法很简单，平锅里放油，把洗干净的鱿鱼切成条状，放油里煎，最好煎大一点，我个人喜欢吃煎老一点的，这样咬起来很筋斗。然后洒盐、味精、少许孜然，胡椒粉和辣椒酱，ok了。