问题描述：
听别人讲葡萄本身就有酵母，高手详细说说，谢谢了。
问题解答：
葡萄外皮上有酵母菌，但可能含有杂菌影响葡萄酒的质量，你要是想自酿好酒就需要买专门的酵母。
自酿葡萄酒时最好不要清洗葡萄。
第一步 买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
第二步 洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐粒清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
第三步 晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步 选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步 捏好葡萄放入容器
双手洗净好，直接捏葡萄，操作方法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛，再把糖放在葡萄上面，葡萄与糖的比例是10：3，即10斤葡萄放3斤糖。
第六步 加封保存
将酒坛，如果是陶瓷罐的话，可以到卖黄酒的的小店要点酒泥，加水后糊住封口，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步 启封
天热时，葡萄发酵的时间需要20至一个月左右，再冷一些的时候，发酵的时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
不需要加 葡萄自己就可以发酵 关键是温度问题
葡萄当然要洗干净 拣好粒洗干净晾干 放瓶子里要弄碎放些白糖
然后密封好放到暖和的地方发酵 发酵完后过滤到另外的干净瓶子里
不需要，葡萄买回来后清洗干净，然后吹干，然后放入器皿中捣碎，不能剥皮，然后按照5斤葡萄放2斤白糖的比例搅拌，然后密封。至少存放个月。就可以了。
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