问题描述：
女朋友公司开幕，要预备十数款小食招呼来宾，由早到晚，估计会有数百人到贺，希望各位可提供冷热小食制法，较简单的，可以应付较多来宾。
好答案，我会再加分！！！
问题解答：
【菜名】 辣炒土豆丝
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
特点
咸鲜味辣。
烹饪秘诀
切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
鲜香蛋羹
原料：鸡蛋一枚 蟹棒一根 虾皮适量 盐 黑胡椒粉
做法：1.鸡蛋加入盐、黑胡椒粉、洗净的虾皮调匀；
2.蟹棒切成小块加入蛋液中，再加入适量温水；
3.奶锅中盛一半的清水，再将盛蛋液的小碗放入其中，用隔水煮的方式将蛋羹蒸熟。一定要小火.
鱼 香 茄 子
原 料:茄 子250 克 郫 县 豆 瓣50 克
制 法:茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ； 另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放白 糖 、 酱 油 、 醋 、 清 汤 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
木须柿子（西红柿炒鸡蛋）
这个菜很好吃的。北方很普遍。不知道南方有没有。
西红柿切橘子瓣状就可以。鸡蛋打匀。
先把鸡蛋炒熟。拿出来`备用。
勺加底油-放入葱花-切好的柿子-炒至柿子稍微下水。放入炒好的鸡蛋，
加适量盐`味精`糖（放一点点。目的不是让菜发甜）调料炒匀出锅就行了。菜的样子越不好`就越好吃`呵呵。
鸡蛋灌饼
河南小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是洛阳地区的风味食品之一。
原料： (制4个)
面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
材料：
批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。
现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎
西式的话，都是站着吃的，
开业时估计比较忙，哪有时间自己做东西吃，
不如定一家中小型的糕点店，
做些西式的小糕点，
加热茶、咖啡、红酒，省事又大方，
火腿卷
原材料：火腿片，鸡蛋饼切丝，西红柿，青椒粒，面包丁
关键是面包丁，用方包的四边切丁再抹上黄油烤脆（没烤箱就用锅煎黄）
所有配料放在火腿片中卷起，用牙签固定。
日式炸豆腐
一道简单的小吃，日式炸豆腐。玉子豆腐外皮香脆内里嫩滑，加上酸甜的番茄酱就更加滋味啦！
原料：豆腐 鸡蛋 番茄浆 生粉 面包糠
做法：1鸡蛋搅匀，放入适当的咸盐
2把豆腐切成小块，沾上生粉
3把沾上生粉的豆腐再沾上鸡蛋和面包糠，放入油锅煎炸至金黄
4装盘，上面涂上番茄浆
圆糕
．配 料: <圆糕>
荞麦面5杯，萝卜400g，盐1小勺，切好的葱少量，芝麻1小勺，猪油少量。
做法：
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
(6)也可以蒸小豆做馅。
<粘小米糕>
粘小米2升，盐2大勺，小豆1升
做法：
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
一：珍珠饭圆
首先准备少许糯米放少许水 1~泡半小时左右 时间长点也无妨
2~五花肉摇碎的肉沫子（肥肉可多许）
3~准备琏鱼沫子（你可以买来把他下了骨头 再用刀垛成沫子）半条鱼就可以了 不可以太多
4~把肉沫和鱼沫混在一起搅拌 放黄酒 盐 味精 拌匀
5~就是把肉沫鱼沫混合料抓一点点放手心摔紧 2个汤圆大小吧 再把刚浸好的糯米出水用个东西装起来 把刚捏好的肉团子放糯米里面滚一下 把米多滚点在肉团子上 这样 一个就做好了
一般我们买个小蒸笼来的 就是早餐滩上面蒸小笼包子的笼子 放上一张豆腐叶（我们这叫千张）
那样就把做好的肉团子放上去 一般做个12个左右 再然后就可以放高压锅蒸了 蒸个10几分钟起锅就可以吃了 特别好吃的哦 也好简单
二：肉饼
1`~开始差不多 就不不用准备米和笼子 就是用拌好的肉沫鱼沫（要加点生粉搅拌在里面）然后抓一点点两手轻轻一合就可以了
2~8成熟的油锅里面 =肉饼放进去之后就开小火慢慢秧 =到肉饼浮起来成金黄色就可以了：）冷会吃 又脆又香 绝对佳肴 哈哈 家乡的拿手好菜：）
提起铺盖面，你肯定不会陌生，因为在重庆市区及各区县，有不少荣昌人以此为生并使它声名远播，如您想吃原汁原味的铺盖面，最好还是在荣昌本土。
铺盖面的制作看似简单，店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨，麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮(这也是考验店主熟练程度的一招，不熟练的会将面皮扯得千疮百孔)，抛入沸水中一两分钟后捞起。一碗面通常有四五块，碗底铺的是碗豆，汤是骨头汤，再舀几匙杂酱馅，撒几颗葱花。尝一口，面滑爽细腻，咬来有劲道，喝一口汤，鲜美无比，三下二下一碗就没了，怎么样，再来一碗。
如今荣昌城内最为正宗的要数敖家巷的兰氏铺盖面，价格也便宜，二两1.50元、三两1.80元。
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