问题描述：
做咖喱面的面条是用什么材料？用什么机械做的？
做汤有什么讲究吗
问题解答：
咖喱面
[原料/调料]
猪腩排 500公克
葱 2根
姜 30公克
辣椒 1根
香菜 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
咖哩粉 少许
蛋 1颗
面粉 少许
咖哩粉 1大匙
绍兴酒 2大匙
酱油 3大匙
冰糖 1大匙
香油 1大匙
[制作流程]
(1)猪腩排先用盐、胡椒粉及少许咖哩粉、蛋、面粉拌匀略为腌20分钟，再放入油锅中油炸至熟，取出沥干油份备用。 (2)将葱、姜、蒜头、辣椒切成细末，以2大匙油爆香，加入猪腩排、所有调味料及1杯水，用小火煮20分钟，再开大火将汤汁收干，食用时撒上香菜即可。
[原料/调料]
乌龙面 250公克
高丽菜片 20公克
鸿禧菇 30公克
韭菜 20公克
虾仁 30公克
蛋 1颗
咖哩粉 1小匙
日式高汤 2杯
日式咖哩块 1格(约20公克) 酱油 1大匙
七味辣椒粉 少许
[制作流程]
(1)将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
(2)煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别氽烫至熟备用。
(3)将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
(4)乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。
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