家里自做的米酒米粒黏在一起的问题

问题描述：

平常外面商家的米酒米粒都是一颗一颗分开的，但我家自己制作的却是黏在一起的，请问谁知道这是怎么一回事吗？？？？
谢谢大家的答案，我想我可能说的不清楚，不是米粒蒸烂了，而是很多米粒都连在一起，一块一块的，而外面商家的是一粒一粒的，这点我不清楚为什么，望大家告知一二，不甚感激！！！

问题解答：

蒸出来黏在一起，可能蒸米时水太多，煮烂了。
按你的问题补充来看，出笼后有很多米粒黏在一起，这个好办，在冷水浇凉的过程中用手将其分开好了。

米饭煮烂了吧？那酿酒的米饭是蒸出来的，应该不会烂，呵，这是小时的记忆，不知用现代科技是怎么酿造的

蒸出来要打晾水（开水）适量，摊凉后就不黏。