问题描述：
要加上传菜人员、迎宾、收银、海鲜、酒水人员
我想知道的不是最后结果，是这个人数是如何得出来的，这不算是什么秘密吧？
有没有专业人士帮个忙啊，谢谢了...
问题解答：
差不多也就50到100吧.这是根据酒店的出租率还有房间数而定.中餐有那么多位子,但就餐的人肯定不多,尤其是星级酒店,多是商务客人,时间很宝贵,一般都去西餐厅吃自助了.没多少人要宴请客人的
你说的不够清楚
自己看看吧 包厢一个给一个这是一定的 大的包厢（如15人台上）2个服务员 10个包厢一个领班 大厅有老服务员基本是5桌3个 没有老服务员就5桌4个（10人台）6-7桌一个领班
小台2人看4桌（6人台）有老服务员加一桌
在小点（2—4人台）一个人就好看3桌
收银3-5个就可以了
迎宾6-8人（多点没坏出）一个领班
海鲜 发 杀 洗 送基本要6-8个人
传菜员 传菜员和服务员比例1比5 加一个领班
酒水推销 看桌数定（忙的过来就好）
顺便说下休息都是上午半天 下午就来 而上午就餐人也不是很多所以人员安排的过来 象忙不过来迎宾都可以上开餐前服务员也可以到门口迎客
主要看个个部门的配合 人员不要嫌多因为你是四星级酒店服务一定要到位
如果能坐满 先用40人。 如果50%上席率就先30人
至少一百人，还有人休息啊，
多于50人
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