我的自酿葡萄酒酒度不高,很甜,但喝了后很上头,是怎么回事啊?

问题描述：

我家酿葡萄酒酒度不高,很甜,但喝了后很上头,是怎么回事啊?自制的葡萄酒都是这样吗?

问题解答：

自酿葡萄酒酒精度不高且发甜能喝，这个才是属于正常的。自酿葡萄酒酒度一般在10-16度，不会在这个酒度以上了。如果正常发酵后觉得酒度高，那是葡萄品种较好，含糖量较大，另外是加糖发酵的原因，全部转化为酒精，酒就只有酒味和酸味无甜，似是酒度高了。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

酒度不高是不也达到11或十二度了啊，跟普通葡萄酒一样，感觉酒度不高但是喝着喝着酒上头了。大家和甜葡萄酒时经常遇到这种情况的！

没有在酿的时候挥发糖吧！在有自己酿的工艺缺少流程！
别加东西喝！
外国酿的葡萄酒干红或者干白！都是无糖的！工艺非常复杂的做出来！你在加糖可就太逗了！
楼上的不会品酒就别乱发言！

可以多发酵一段时间看看，好让多余的糖分转化为酒精。

葡萄酒喝了以后都会上头，而且都是后反劲
加点可乐稀释一下