自酿的葡萄酒发酸什么办？

问题描述：

去年自家酿的葡萄酒今年拿出来喝时，什么都很不错就是唯一的遗憾觉得太酸了。请问如何补救？？

问题解答：

可以吃，最好烧菜。和苹果醋一个用法。

发酸原因

1.酿葡萄酒最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜;

2.用冰糖没有白砂糖好,因为冰糖不会发酵,做出来的葡萄酒会酸,白砂糖做出来的好喝,那样的甜

3.为什么是酸的？我跟你说，有可能是杀菌不完全。巴斯德杀菌就是不破坏物质而所采取的低温杀菌大多都是用，80度隔水加热杀菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大至上7~10天。过程中不要打开来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳，而发酵完后要冷藏起来，使酵母死亡，而打开后也要放冷藏。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的。

4.葡萄没洗干净

5.没有密封好或酿造期间有打开

6.容器有水或不干净
回答者：夜夜笙歌25 - 榜眼 十三级 11-28 16:34

加糖，加蜂蜜