在酒店当餐饮部主管都应该干什么

问题描述：

怎样才算一个好的餐饮部主管
五星级酒店

问题解答：

主管管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，拟定各项计划，并组织具体实施。

与你共勉(与给餐饮主管)
你应该及时出现在最需要你的地方，去解决最需要你解决的问题；
你应该极具洞察力，及时观察到别人没有注意的问题；
你就该时刻把握全局，也不放过细小的问题；
你应该时刻以大局为重，心胸宽广，不以个人恩怨斤斤计较，耿耿于怀；
你应该追求诸葛孔明的智慧和先见之明，当问题还没有发生的时候，你已预感到它在一步步向你逼近，你要牢牢地卡住它的喉咙，使问题消失在萌芽之中；
你应该心底城恳且巧舌如簧，在任何突发事件面前处变不惊，谈笑风生，使问题迎刃而解；
你应该是美食家，敢说厨师长第二；
你应该是企业家，极具管理才能，站在峰巅，一览众山小。
参考资料：《餐厅楼面管理细节》（中国宇航出版社）