问题描述：
据说是乳制品，炸过的，棕黄色的，请问有没有人知道是什么小吃啊？急需谢谢
不是豌豆黄也不是奶油炸糕，说是冷的。论斤称的要20几块钱一斤。我老板说吃过，就在牛街。但是我真不知道是什么，老北京人能帮忙解答一下吗？谢谢
问题解答：
奶油炸糕？还是油炸冰激凌？
炸鲜奶
炸鲜奶？炸鲜奶也不是要吃冰镇的啊。
脆炸鲜奶
【原料】
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
【制作过程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
脆炸鲜奶另法
还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
绝对是一咬一包儿奶呵呵
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢 o(∩_∩)o..
那是炸奶酪干，三元奶酪就有卖的
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