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【美味地下铁】法式小食可丽饼 甜咸冷热任意搭配
2008-7-27 19:30:00
走进店门一眼就看到厨师正熟练的制作着可丽饼，滋滋做响的培根，各式各样瓶瓶罐罐的香料，所有的美味都发生在客人的眼前。可丽饼到底是什么样的，在法国餐点中又扮演了一个什么角色，路易决定先到厨房，打探个究竟。
原来这里的可丽饼还颇有一番来头，可谓是真正的大融合。咸味的可丽饼陷料强调荤素搭配，还真有点儿包饼的意思。有淡甜味冰爽的可丽饼引起了路易极大的兴趣，就让我们来问问发明它的mika小姐是怎么创意的吧。原来mika觉得法国的可丽饼现在在各地都可以品尝的到，所以她就要设计更适合亚洲人口味的。使用荞麦打出的面糊中加入了水果酒，芝麻，花生酱，口感更柔和，舍弃大量chees的使用，降低热量，再配合夏天加入爽口的水果和低糖度的冰激凌，这里用到的水果都有专人每天购买，保证新鲜。看来主厨mika花了不少心思把浪漫与健康、异域风情等元素，有机的融合在一起。咸味的可丽饼就好像一道丰富的烩菜，更适合当作正餐的主食，而今天路易要为炎夏推荐这样一款冰凉清爽的甜味可丽饼。
餐厅信息
店名：Blue Chair
地址：徐汇区襄阳南路228号现代大厦旁（近复兴中路）
电话：021-64660482
经营范围：咖啡甜品
人均消费：85元
招牌菜：可丽饼、越南咖啡
停车位：有
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