芙蓉糕是哪的小吃?长什么样子?

发布时间:2024-05-15 12:33 发布:上海旅游网

问题描述:

材料里说要饴糖和青红丝,那些是什么东西?有图最好

问题解答:

芙蓉糕是安徽黄山的特色美食

饴糖是什么糖?

饴糖俗称米糖、山芋稀或糖稀,是由碎米、山芋、玉米淀粉经淀粉水解制成的,主要成分是麦芽糖和糊精,饴糖是浓厚、黏稠的浆状物,呈淡黄色而透明,有糖的正常风味,其甜味清爽,无不良气味,无可见杂质,无霉变、浮膜。

青红丝就是枣丝蜜饯
跟八宝饭上的枣丝蜜饯一个样

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饴糖图片
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芙蓉糕是徽菜中最具有水准的一道甜点,正宗的制作流程及其复杂,令许多食客叹为观止。芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。

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