我市部署餐饮业卫生专项整治

　　8月1日从市食药监局获悉，为推进全市市容环境大整治，针对我市餐饮业存在卫生不合格、油烟污水排放乱等问题，即日起至12月底，我市将全面开展餐饮业卫生状况专项整治。

　　据介绍，专项整治从8月1日起至12月底，我市各级食药监部门将对辖区餐饮业实行动态监管，结合我市正在开展的小餐饮食品安全整顿，通过“规范一批、提升一批、淘汰一批”，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障”的目标，完善餐饮食品安全监管长效机制，努力改善餐饮消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。并将严格要求餐饮单位执行食品粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐及食品库房、更衣室等场所均设在室内的规定，且各加工操作场所合理布局，并能防止产生交叉污染；保持就餐区卫生，餐饮单位就餐场所应环境整洁，餐桌椅清洁，设有防蝇防尘设施，地面及时清扫，无污物；加强餐厨废弃物管理，要求餐饮单位建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

　　针对存在餐饮业油烟污水排放乱问题，明确监管责任。环保部门将切实履行环境保护的监管职责，对餐饮行业引发的环境污染问题，进行彻底集中整治。业主如擅自将住宅改变为经营性用房的，工商等部门不得核发相关证件。对于餐饮业主擅自将住宅改变为餐饮经营性用房的，餐饮监管部门不得核发《餐饮服务许可证》，并依照《食品安全法》予以处罚。通过整治，全面提升我市餐饮服务质量，促进行业健康发展。