时令家常菜 追寻美味的征途

发布时间：2016-11-02 17:27 发布：上海旅游网 浏览：14

  家常菜常常做的是时令菜，时令菜更符合人体四季调节所需，另外，时令蔬菜较少农药激素，更绿色健康。今天推荐的菜，家庭可轻松烹饪，或者是偶尔改变一下不健康的生活习惯，在家自己制作烧烤。追寻美味的脚步不会停止，马上动手做起来吧！
  多彩杂蔬随意串
  材料：青、红甜椒各半个，小马铃薯一个、口蘑8个、西兰花小半棵、黑椒肠8条、包心块鱼8块、柠檬一个。
  调料：盐、油、黑胡椒、柠檬汁、蜜糖、生抽适量。
  具体做法：1、青、红甜椒切小块，马铃薯去皮切小块，口蘑洗净，西兰花洗净摘小朵备用。2、烧开一锅的水，放入适量的盐和油，放进马铃薯，煮3分钟，再放入口蘑和西兰花稍焯烫一下，取出备用。3、甜椒撒上一点盐，拌匀，半个柠檬切成小块备用。4、将所有的材料随意的搭配好颜色，串在烤箱的烤叉上，表面撒上一些现磨的胡椒粒，刷上一层薄油。5、烤箱180℃预热，将转叉小心的装在烤箱的旋叉口内，上下火，旋转烘烤15分钟。6、使用烘烤的时间，取一小碗，挤上一点柠檬汁，加入一勺的蜂蜜，再加入几滴生抽和一勺的水，搅拌均匀成表面酱汁备用。7、串烤好后，小心地取出，表面刷上一层酱汁即可。
  干锅土豆
  材料：土豆300克、干淀粉60克、面粉20克、辣椒粉2小勺、孜然粉或者孜然粒2小勺、香菜段一小把、花椒粉1小勺、葱、姜、蒜末、盐适量。
  具体做法：1、土豆去皮洗净切成0.6-0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了。2、捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊。3、煎锅烧热倒油，晃一下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色。4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些。5、然后放入香菜炒匀后关火就可以了。6、家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了。
  萝卜焖羊肉
  萝卜有不起眼的外形，常被人们忽略。到了冬季，无论如何都不能错过它，因为它就是为这个季节而生。
  萝卜遇上羊肉，两种看似不搭的东西却是天生的绝配。当羊肉全身心地释放出膻鲜进入萝卜的体内，羊肉没有了膻气味，萝卜也在香嫩的柔情中来了个华丽丽的转身变的美味无比，也许这就是食材版的公主和王子的故事，便有了这爱的滋恋之味。
  材料：羊肉500克、白萝卜1根、料酒1勺、红烧酱油2勺、柱候酱1勺、香菜段、姜、葱适量。
  具体做法：1、将羊肉切成小块。2、入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。3、砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入羊肉块煸炒出香味。4、烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀。5、加入热水，没过羊肉，转小火焖烧1小时。6、萝卜洗净，切滚刀块。7、将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。8、撒上香菜段上桌即可享用。
  小贴士：1、水要一次加足，中途不开盖不加水。2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡，又不至于一次食用过量。3、烧羊肉可放山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快。  
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