酸奶紫薯·糯米丸

送走了腊八，春节的脚步已经越迈越近。买年货、送节礼、大扫除、准备年夜饭等诸多与过年有关的家庭活动也已经拉起了大幕。伊人说，她已经大致构思好了今年春节年夜饭的菜单，下周开始就要进入各种食材的初期准备环节了，或者根据采买过程中的新发现，到时再弄出几道创新菜来也说不定。本期“吃货当道”我们就先来瞧瞧伊人为我们带来了怎样的几道美味吧———

  个人描述

  伊人，本名王奕，今年33岁，性格开朗，酷爱烹饪，是一个爱旅游、爱看电影、爱写作、爱上网的美食达人。作为一名拘留所的监管医生，尽管平时工作繁忙，但她依然承包了家里五口人的一日三餐，伊人说，她想开一家属于她自己的私房菜馆……

  伊人说，所以为大家推荐酸奶紫薯和糯米丸这两道美食，绝对因为这是她的私家保留菜式，同时这两道菜具有“易学易做好味道”的重要属性。

  大红大紫好口彩

  香甜美味的紫薯球与鲜红欲滴的草莓混搭，辅以酸奶独特的酸爽甜味，在口感上，酸奶紫薯老幼皆宜；在视觉上，大红大紫的色泽搭配，给人以喜庆热烈的感受。伊人说，最初她是用圣女果（小红番茄）来搭配紫薯球的，并取名“大红大紫”，很受家人的欢迎。后来因为女儿小朵爱吃草莓，所以就用草莓替代了圣女果……伊人说这道菜十分好做，甜度可按自家人的口味随意掌控。春节的时候，将这道“大红大紫”的酸奶紫薯点缀席间，喜庆又有好口彩。十分推荐。

  糯米肉丸的鲜美

  下面，我们再来瞧瞧糯米丸。一只只可爱的米丸子整齐地挤在一起，一颗鲜红的枸杞点缀其上，虽不见丸中之肉，却已使人开始联想其肉糜之弹之嫩之鲜香。伊人说，这道美味实在太受家人欢迎了，口味的确称赞。都说南方人春节不吃饺子吃团子，这道糯米丸也正好应景，尤其是那枸杞点缀出的一点红，平添出一丝喜庆红火的年味来。每逢家中请客，糯米丸绝对是伊人必奉的席中美味，而吃过的人也都无不竖指称赞。伊人说，那赞扬对自己就是一种在美食烹饪道路上的激励！

  做给我爱的人吃

  “做好吃的菜给我爱的人！”伊人说这就是她的生活理念，简单且朴实，不由令人生出点小感动。伊人的厨艺就是在平日给家人的烹炒煎炸中修炼来的。比如伊人的女儿小朵喜爱吃阿凡提小炒，于是伊人就上网查找菜谱跟着学，然后再逐渐改良。看着女儿吃得开心，伊人也跟着高兴。俗话说“光说不练空把式”，看了伊人的几道美食推荐后，就让我们跟随伊人为读者朋友整理好的制作过程一起来吧。

  实战指南

  1.酸奶紫薯：紫薯擦丝（蒸熟的快）上锅蒸熟，蒸熟后，根据口味加冰糖粉或奶粉、炼乳之类增加口感，摁碎，团成圆形，放入盘内，可点缀各色水果，最后浇上酸奶即可（亦可加上奶油、炼乳等等）。

  2.糯米丸子：肉馅加料酒、盐、糖、淀粉、蛋清、木耳、香菇、葱、姜，顺时针搅拌上劲，糯米泡两个小时，滤水，把肉丸搓成圆形，放进糯米里面打滚，然后放入盘中，开锅30分钟，点缀上枸杞，即可。

  3.阿凡提小炒：水果玉米蒸熟剥成粒，胡萝卜、菜椒切成丁，用水焯熟备用、黄瓜切成丁，鲜虾剥皮去虾线切成丁。热油，葱姜爆锅，下虾仁丁，放入料酒，加入胡萝卜、菜椒、黄瓜、玉米粒翻炒，加盐、糖，出锅时加少许蚝油提味。

  采访手札

  采访前的拍照依然是在小花妹的摄影棚，拍摄结束后，伊人所带的三道菜果然一道也没剩下。负责化妆和服装的几个MM连口地夸赞：好吃！可怜小编我一口也没吃到。

  这次采访是提前三天就约好的，采访当天正好伊人轮休。采访安排在了中午，为了配合这次采访，伊人提前给家人做好了午饭。伊人平时的工作比较繁忙，伊人说，这次接受采访权当给自己放了半天小假。

  在接受采访的过程中，伊人不断向记者重复着自己的梦想：想开一家私房菜馆。伊人说：每天只接4桌菜，环境布置要雅致，菜品要精致独特……

  小编真心希望伊人的梦想成真，到时候，小编一定会带上亲朋好友去捧伊人私房菜馆的场去！