莲子煲猪肚
发布时间：2016-11-02 17:29 发布：
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立冬之后，气温渐低，回家的路开始变得有些冷冷的。忙碌了一天，疲惫在所难免，回家之后，当你发现餐桌上多了一碗温暖的滋补汤，是不是会感觉一股暖流涌上心间？一碗滋补汤，温暖我们的身体，更融入了我们对家人的关爱、对家庭的守护。
猪肚，也就是猪的胃，丰富脂肪蛋白质维生素矿物质，尤其是含有大量的维生素A和E，是很棒的养颜食材。用猪肚配着莲子煲成汤，调一点儿胡椒粉，暖身暖胃，美容养颜。猪肚比较难洗，很多朋友都不愿意自己在家做，其实撑握到方法，洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。 买回家的猪肚剪开，清去多余的油脂，用白醋和面粉搓洗，很容易洗干净的。
食材：猪肚、莲子、葱、姜、红枣、蒜苗、盐、胡椒粉。
做法：1、猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。2、将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。3、姜切片葱切段。4、将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅5、大火烧开转小火煮一个小时。6、准备蒜苗碎。7、用盐和胡椒粉给汤调味。
小贴士：1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。2、莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。 [我要投稿]
（责任编辑：bigworld）
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