蛋黄土豆泥 创意无处不在
发布时间：2016-11-02 17:30 发布：
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其实这道菜就是一道土豆泥，只不过不是平时吃的那种，而是给土豆泥披上了一件金色的盛装，直白点说呢，就是裹上了一层蛋黄。突然想起小品《如此包装》中那句“我要对你进行全方位立体式包装”，包装后的土豆泥有着浓郁的咸蛋黄的香气，入口即化，特别适合老人和孩子食用。
食材：土豆3个、咸蛋黄3个、玉米淀粉、盐适量、糖少许、奶粉一勺。
做法：1、将土豆洗净去皮，切成片，这样可以蒸熟的更快。2、将切好的土豆上锅蒸熟，土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。3、将土豆片制成土豆泥。在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。4、取出咸蛋黄，用勺背压碎，在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。5、将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。6、锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。7、放入土豆泥翻炒均匀出锅。 [我要投稿]
（责任编辑：bigworld）
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