咖喱海鲜饭

春节期间吃了不少大鱼大肉，想必大家都腻得不行了，这道异域风味的简单少油餐，给大家换换口味。咖喱大家都不陌生，这个充满神秘印度风情的调味料，几乎席卷了整个地球，尤其是那种块状的油咖喱，味道更加浓郁。

  咖喱的使用对于食材几乎没什么限制，主食、副食、蔬菜、肉类、海鲜都可以与之相配。今天用它做的这个海鲜饭，超级鲜美，低热量、低脂肪，尤其加了富含亚油酸等不饱和脂肪酸的葡萄籽油，有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，绝对是年后清肠美肤的健康美食。

  食材：大米适量、虾仁12只、鱿鱼爪1个（鱿鱼也可）、胡萝卜、洋葱、豌豆、咖喱块50克、盐适量、葡萄籽油（或色拉油）2大勺。

  做法：1、大米淘洗干净，放入电饭锅中加入适量清水备用。2、将虾仁、鱿鱼爪洗净，切成1厘米的丁；胡萝卜、洋葱洗净，也切成1厘米见方的丁；豌豆洗净备用。3、将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、洋葱丁放入电饭锅中，与大米拌匀，再加入适量盐拌匀。4、加入咖喱、葡萄籽油（色拉油也可），搅拌均匀。5、盖上电饭锅盖，按“煮饭键”，待米饭熟透将自动转为“保温键”，此时放入豌豆拌匀，再焖15分钟即可食用。

  小贴士：1、咖喱本身有咸味，所以在烹饪过程中，盐的用量要掌握好。2、咖喱有微辣、中辣、超辣之分，购买时要注意区分。3、饭中水的用量也要掌握好，应该比煮白米饭的水量少一些，否则煮出的米饭会黏稠影响口感。4、煮饭时最好不要添加例如“花生油”之类，含有特殊气味的油类，会掩盖海鲜味。