椒盐虾，趁热直接吃，相当酥脆，招待亲朋好友，也是一道不失体面的宴客精巧大菜。
食材：鲜虾、椒盐、大蒜、辣椒、淀粉。
做法：1、鲜虾去头，清洗干净。2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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