辣炒鱿鱼

美食厨房

  初春时节温差较大，早晚偏凉，吃一些辣椒可以让身体暖和起来，所以今天这道鱿鱼就用小米辣和尖椒炒，再配上一些烧烤辣椒粉，让辣中再多一些味，吃着香辣又鲜美。

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。另外，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  食材：鱿鱼200克、尖椒50克、小米辣20克、盐、料酒、生抽、油、烧烤辣椒粉适量。

  做法：1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成花刀，再切成小段。2、尖椒、小米辣分别切好，姜切成姜丝。3、煮锅烧开一些水，放入少许料酒，把鱿鱼块放入沸水锅中快速焯一下后捞出。4、炒锅倒油烧热，下姜丝和辣椒翻炒一会。5、放入焯好水的鱿鱼块翻炒翻炒。6、放入一匙生抽翻炒均匀。7、放入一匙烧烤辣椒粉翻炒均匀，即可关火装盘。

  小贴士：烧烤辣椒粉中含有盐分，不用再放盐。