茄汁豆腐

 民以食为天，对于吃来说，每个人都有自己的独到见解。吃，是为了自己而吃，吃到嘴里的东西是属于自己的，在科技经济不断发展的今天，如何才能让自己吃得放心，吃得健康才是重中之重。外面的快餐外卖的确是解决了许多人的烦恼，但是再好吃、再奢华的快餐吃在嘴里总觉得少了一个味———家的味道。

  今天这道菜食材很普通，最大的亮点就是番茄。番茄中含天然番茄红素，胡萝卜素和维生素C等多种营养成分。番茄红素是强抗氧化剂，番茄红素可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。

  食材：豆腐、番茄酱、油、盐、姜、葱、酱油、鸡精、小红椒。

  做法：1、豆腐切成片，放入油锅里两面煎黄后备用。2、切葱、小红椒备用。3、煎豆腐的油锅中放入姜，煸炒出香味。4、放入番茄酱煸炒。5、放入葱煸炒，加入50毫升的水，调入少量盐、生抽、鸡精调味。6、放入煎好的豆腐片翻炒均匀。7、出锅前撒上香葱和小红椒即可装盘。