自己动手—山椒凤爪

 

    材料：鸡爪

    辅料：姜，蒜，糖，盐，米醋，鸡精，花椒，袋装野山椒

    步骤：

         1.买回的鸡爪，剪去指甲清洗干净剁或不剁都可以；

         2.清水泡上1小时，水烧开焯一下；

         3.换水煮鸡爪，水里放花椒，蒜片，姜；煮熟同料一起捞出；

         4.干净的容器做卤水，山椒（切开），山椒水，糖，米醋，盐，凉开水

         5.鸡爪放在汤汁里晾凉了，放在冰箱冷藏24小时。

    煮鸡爪的时候用筷子戳戳看，我一般是戳动了还要再多煮一会儿。

     凤爪的酸辣程度，根据个人的喜好来，我每次一般放几个以内的小椒子，这样孩子也能吃吃，一袋山椒够我用不少次

    自己做的鸡爪不如外面的白，不知用的啥法？



最后一张图是我发现没有调料图后补拍的，吃完了才觉得还少一张盘子装鸡爪的图片