夏日里的诱惑

丝瓜油面筋

蚝油丝瓜烧豆腐

    小编的话：近来天气闷热，没什么菜肴能提起胃口，但是夏季不吃些肉补充能量也对身体无益。另外，多吃些时令蔬菜也是有益健康的。今天，小编精选了白灼肥牛和蚝油丝瓜烧豆腐，有空的时候做给家人一起共享吧。 

   蚝油丝瓜烧豆腐

  《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”。就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。丝瓜是夏季产量十分丰富的蔬菜。中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。现代科学研究也证实，丝瓜的确具有活血、凉血、通络、润肤、解毒、消炎等功效。

  食材：丝瓜、鸡蛋豆腐、尖椒、蚝油、植物油、干淀粉、淀粉水、醋、大蒜。

  做法：1、准备好所需要的原材料。2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块。3、将蒜拍碎。4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状。5、将豆腐在干淀粉里裹一圈表面沾匀淀粉。6、平底锅倒入3勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制。7、煎到四面金黄色后盛出备用。8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜倒进去爆香。9、将丝瓜倒进去旺火煸炒。10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多。11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒。12、将煎好的豆腐倒进去和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了。13、把剩下的一半蒜末倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。

  丝瓜油面筋

  油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。炒丝瓜，十次炒，九次都变黑，这是很多主妇都会遇到的。但是烹饪得当，丝瓜就不容易变黑，因为丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，用不粘锅就会好很多。

  食材：丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。

  做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。2、辣椒、姜切丝，蒜拍碎。3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。4、放入丝瓜、胡萝卜，炒均，放三勺高汤。5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，最后放盐调味即可。