家常下饭菜：肉末烧豆腐

 有种味道最家常，有种美食只适合家里的餐桌上，比如今儿这款肉末烧豆腐，我认为是无敌美味拌饭美食，拌上米饭超级美味，下饭快，长肉也快。

  豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话，“千煮豆腐万炖鱼”，意思是说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头，也更入味。

  这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。这款肉末豆腐的味道，只有您吃过才知道爱它没有理由，而且这豆腐还特适合小孩吃，再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。

  食材：豆腐、香菇、胡萝卜、肉末、盐、糖、绍酒、酱油、香葱、姜末。

  做法：1、豆腐切小块，香菇、胡萝卜切小丁。2、锅内放油煸香葱花、姜末。3、放入猪肉煸炒，至肉变色，出香味，烹入少许料酒。4、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，炒出香味且断生。5、大火热锅放入豆腐块，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。6、放入酱油、盐、糖、八角提香味。7、加入一小碗清水，转小火炖10分钟。8、最后收汁即可。

  王薇