新版标准重点强调了星级饭店的必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件可衡量和特色经营6个方面的要求，引导和规范饭店业发展并更好地与国际接轨。
都是星级饭店，好坏上下很多;沿用多年的老标准许多地方也已跟不上时代的进步。昨天，国家旅游局新版饭店星级标准宣贯培训会在苏举行，会上重点解读新版《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准，这一标准将于2011年1月1日起实施。
原版 《旅游饭店星级的划分与评定》实施以来，得到了业界企业的普遍认可。但近年来，星级饭店已形成庞大的产业规模，饭店业态日趋多元化，老标准已经有点不太适用了。以苏州为例，旅游经济的快速发展，酒店业规模不断扩大。目前苏州星级酒店已达159家，五星级酒店达23家，四星级饭店49家，高星级饭店占星级饭店总数的45%，仅次于北京上海，酒店业已成为苏州旅游产业中起点最高、发展最快的产业。但是，高星级饭店多，同质化竞争强，中低星级饭店面临重新定位，资源节约型社会对饭店节能减排、绿色环保工作提出更高要求，各类突发事件对星级饭店应急管理的要求紧迫。在此背景下，新版饭店星级标准修订并被国家标准化管理委员会批准，新版标准重点强调了星级饭店的必备项目、核心产品、绿色环保、应急管理、软件可衡量和特色经营6个方面的要求，引导和规范饭店业发展并更好地与国际接轨。“苏州以后新增加的星级酒店，都将按新标准进行评定，现有的星级饭店，也将在三年后复核时，按此标准，重新调整星级。”苏州旅游局相关负责人说。
客人住酒店，最多的时间是睡觉，呆得最长的地方是客房。客房的舒适度，是饭店核心中的核心。这是新版星级标准显著的一个变化。“毛巾几两重、床单面料、浴巾擦身舒适度，都会影响到星级的评定。”新标准强调客房舒适度，小到客房的隔音、遮光、室温、水龙头出水温度等均有量化要求。如灯光，此前笼统地以“豪华”进行标准描述，“新星标”则分屋顶、照明、阅读等功能进行要求。枕头方面，以前只要求“材质良好”，“新星标”则对其软硬度进行了量化。隔音方面，以前无量化要求，“新星标”则对门、窗、墙体、天花板均作了规定。客房环境以前无要求，“新星标”规定室内湿度“冬季为50%~55%，夏季为45%~50%”，还要求其与公共区温度相差5℃。此外，“新星标”还史无前例地更对水龙头水温提出了高标准：完全打开15秒钟之内温度达46℃，且要保持长时间的稳定性。
苏州不少星级酒店的经营人员说，节能、环保、健康是未来的发展趋势，酒店行业的等级和服务理念也该顺应趋势发展。“2000年我们再也没有使用锅炉，2004年我们为客人提供了环保健康的荞壳枕头;现在我们正请专业部门测量房间内的空气质量，在努力使空气质量指标不断刷新甚至优于国家标准。 ”为了让客人尽可能地减少吸烟，一些酒店还考虑设置无烟楼层。火灾、建筑物设备设施事故等的应急管理，目前是酒店管理的“短板”，他们表示将按照新标准加强
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