沛县食品药品局扎实开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项检查

为切实加强餐饮服务环节鲜肉及肉制品安全监督管理，沛县食品药品监督管理局强化措施扎实开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整治工作。

一是加强领导，落实责任。结合迎“青奥会”、“省运会”食品安全整治等专项整治行动, 进一步明确目标、细化任务、责任到人。

二是突出重点，强化监管。重点对火锅店、经营羊肉馆及其制品的餐饮单位进行监督检查。督促餐饮经营者落实食品及食品原料索证索票、进货查验制度，不得在加工场所宰杀活禽，从正规渠道采购经检疫合格的鲜肉及肉制品。在发放《餐饮服务许可证》的同时，与餐饮单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》和《责任书》。对于检查过程中发现的诸如现场卫生不整洁等问题，当场督促其整改到位。

三是加大宣传，营造氛围。在专项整治工作中，执法人员向餐饮经营者和从业人员广泛宣传《食品安全法》，通过短信发布平台，向管理相对人发送各类食品安全小常识。向群众发放宣传手册和食品安全资料，提高群众对餐饮环节投诉举报电话的知晓率，鼓励群众举报违法犯罪行为，主动参与食品安全工作，努力营造人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好氛围。

截至目前，检查餐饮服务单位40余户次，未发现餐饮单位使用问题鲜肉及肉制品行为。