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岚皋风光旖旎，美景荟萃。境内有中国最神奇的森林公园、国家AAA级景区南宫山，以百年不腐的高僧真身、佯死复活的千年古栎、4亿年前的古冰川遗迹蜚声海内外。大巴山最大的高山草甸、省级森林公园神河源，让你不到蒙古却能领略一马平川的彪悍和旷达。享有“西北第一漂”美誉、国家AAA级景区岚河漂流，集旅游、探险、娱乐为一体，是戏谑山水、亲近自然的最佳去处。被誉为“九寨沟幺妹”的千层河景区，森林植被葱茏，山涧清泉成瀑，景致别样，美如画图。中国最大天然蜡烛蜡烛山，壁立千仞，气势恢宏，登高望远，心旷神怡。还有水围城、武学馆、百子洞、岚宫湖、肖家坝仰韶文化遗址等自然人文景观，构建起门类齐全、各具特色的岚皋生态旅游链。
近年来，以“巴山人家农家乐”为主打品牌的乡村旅游迅猛发展，吸引着各方客商慕名前来，品农家风味，赏乡村美景，观地方民俗。岚皋—中国生态旅游的最佳地方、中国魔芋之乡。
生态旅游资源享誉省内外，境内的南宫山国家森林公园距县城22公里，园内有百年不腐的高僧真身、佯死复活的千年古栎、4亿年前的古冰川遗迹、火山熔岩和7648公顷的原始森林；神河源省级森林公园距县城50公里，园内有神田草原、巴山秋池、朝阳洞，占地3200公顷；有“西北第一漂”美誉，集旅游、探险、体育健身为一体的娱乐项目岚河漂流；还有被誉为陕南的“小九寨”千层河自然风景区正待开发；众多的河流、电站库区，“水围城”、蜡烛山、武学馆、百子洞、肖家坝仰韶文化遗址等人文自然景观组成了独特的生态旅游库。
“天下衙门朝南开，有理无钱莫进来”，而岚皋衙门却例外。县城虽几经变迁，但衙门始终朝北开，原因有三：一是地理环境独特，南面是又高又陡的的中梁子山，北面却是平缓的岚河滩，有居高临下之意；二是百姓进衙门由低向高而入，才能显示县老爷的威严；三是正北方的蜡烛山，似两束光柱朝衙门照射，表示本县前程光明。
岚皋地方，杀过年猪很有一番讲究。不仅要选择吉日(属牛、属马的日子最好，象征来年喂的猪膘肥体大)，还要请把式(杀猪匠)和二把手，准备“卯子”(用棕叶扭成，以备缚肉块之用)。杀猪时要一刀毙命，称之为“过山快”，预兆来年槽头顺。毛要刮得干净，肉也要砍得周正。当毛剖净，将整猪支在大澡盆上，杀猪匠就从脊背处“开边”，看是否“通脊”(首尾膘的厚度均匀)，围观者多用手指插入量出几指膘来。也就在这时，内当家的才很自信地走出来，享受人们的称赞。割下猪头，往往要先称一下，好预测该猪的净重，一般是一比十，就是猪头30斤，净肉就是300斤。下来就是实测，也就是将砍下的半边一称，就会得出整条猪的实际重量，此举称之为“吊边”。砍肉也有讲究，常言说：“猪大猪小，二十四个卯”。肉从尾部砍起，依次称之为：坐墩、二道臀、腿筋、黄鳝肉、倒尖、软膛、腰绺、宝肋、槽头、项圈。砍一块从一到十的写法为：“〡〢〣〤〥〦〧〨〩十”，如三斤二两，就写成“〣 ：”，四斤六两就写成“〤〦”。
趁着猪血未冷，“便倒进早巳准备好的豆腐盆里，再加上蒜瓣、花椒之类的佐料，捏成疙瘩放在火炉上面熏干．这种“色香味”俱全的血豆腐干，当地叫“血粑粑”，是炒腊肉下酒的上等佳肴。
家家杀猪，家家都有一顿丰盛的泡汤肉，即使刚在邻家吃过，主人也不马虎。所谓吃泡汤肉，也就是主人用刚杀出来的新鲜肉置办一桌酒席；一来犒劳杀猪匠和前来帮忙的乡邻，二来共庆丰年。岚皋人厚道，遇谁家杀过年猪，不论生人熟人，只要赶上了就得入席就坐，如果过多谦让，主人反倒不悦，说你见外。真有点“有难同当，有福同享”的味道。
泡汤肉一般用的是“槽头”，因为这儿的肉块头大，一块就是十几斤，而且有肥有瘦，便于厨房调理。待头蹄下水收拾停当，刚把烟吸过，茶喝罢，鲜美可口的泡汤肉就端上了桌。几碟子几碗，有炒有炖，再满满斟上几碗自家烤的柿子酒或拐枣酒。因为酒劲(度数)不大，通常用碗不用盅，真应了“大块吃肉，大碗喝酒”的说法。一人一碗酒下肚，再猜宝划拳打通关，直闹到夜深入静方罢。虽不是“家家扶得醉人归”，也是“犹抱琵琶半遮面”了。这种泡汤肉，从冬月初一直要吃到大年三十，只要你勤快肯帮忙，天天都有吃的。
这杀年猪吃泡汤肉的风俗，不知兴于何年，就连地方志上也没有记载，但“文革”期间，杀得起过年猪的家儿屈指可数，若是遇上一顿泡汤肉，那真是享了天福。现在，家家户户都喂三四头大肥猪，除了自家食用外，还要扛到集市去卖，吃泡汤肉成了家常便饭，也就不足为奇了。
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