酒店服务人员 遇到这种情况如何处理，在线等！

问题描述：

酒店服务人员 遇到这种情况如何处理：
一位客户为自己母亲生日在本酒店请亲朋好友吃饭，但当吃到一半的时候，所有的菜都吃没了，客户要求服务人员快点上菜，但他却没有点什么了，这个时间服务人员说：先生，您的菜都上齐了！
但客户的母亲因为面子原因非常生气的离开了，亲朋友好友也纷纷的离去了。
不欢而散，这让客户很气氛，事后客户进行了投诉了！
请问在这种情况下，服务人员做出最好的临场应变和处理，应该怎么样回答（为保留客户的面子，直接快速的没有经过客户的允许私自上菜，就不要回答了）简单明了的回答一下！
还有客户进行投诉后，经理应该如何应变和处理此事？
在线等，很急，请求专业人士能把最佳的方案提供给我！非常感谢

问题解答：

首先、因为服务员的这一句话就觉得没面子，离开。。。其实知道没有菜后，在点几个，总比离开更有面子吧。。。。这个情况母亲和亲朋好友因生气离开，导致客户丢面子的，不是菜不够，而是生气离场的事。菜是小事，不是说不够就不能加了，，，这个情况，，有问题

当然，客户是上帝，说下应对的个人意见：

1、在菜上完的时候，就应该提醒客户，菜已经上齐，是否还需要别的。而不应该等客户自己发觉，如果客户早知道，那就算发生以上的事情，也没有理由去投诉酒店。这是一点失误。

2、作为服务人员不要自己枉做主张，私自上菜是不对的，再说客户不点，你上了，钱谁付，就算经理也不会这样。

3、如果他们立刻就离席了，经理都来不及处理，那只好等投诉了。但是真想不出来客户投诉的理由是什么

给客户菜谱，说您看还需要上点什么？我们马上就上！

服务生：好的，我马上给您催一下！
过一会
服务生：先生，有些事情跟您说！麻烦您出来一下，谢谢！
然后告诉他没菜了，让他再点

向客户赔偿一些东西，不用太贵重，比如说餐劵等！如果他不同意，在向他解释，问一问有什么更好的处理方法，说对该服务生已进行处罚~
就算他告了，他也理亏，肯定败诉！但如果有更好的方法处理最好，毕竟是酒店，招揽客人很重要！

这个可以直接定义为无效投诉!说到哪儿都是可以让人理解的!