问题描述：
原材料一模一样,但煮出来就是不好喝.有什么办法可以煮汤很鲜美,想请教一下怎么煮味道才鲜美?有那位朋友知道的话请告诉我.
问题解答：
原料一样，可是下调料的时间顺序不一样，所以效果也会完全不同的，再说还有火候，及一些细节问题。其实做菜也是一门很有讲究的学问哦。
1、煲肉汤前记得肉要先出水，因为这样汤色才清。
2、肉要够分量，汤才会甜。
3、煲鸡汤鸡肉要去皮，汤才不会油。
4、煮肉汤记得放蜜枣三个，做出来的汤会润些。
5、煲汤最好用紫砂煲，因为紫砂煲煲汤时会适放出很多微量元素，对人体健康，也能保留材料的味道。现很多商场都新出电子紫砂，带双盖的，做出来更加美味。
6、收火前放小小油再煲一阵，汤会更香。
7、个人建议煲2个半钟汤才够火候。
8、最后，煲汤时想着某人，为那人而煲，那么这煲汤有爱哪会不美味呢？
首先原料要新鲜，然后要清理干净。
一般来说，想吃白汤大火煮，想喝清汤文火炖。
不同的原材料炖汤的方式也会有些小小的区别。
炖汤要同时放入生姜和葱，这样炖出来的汤比较鲜美
建议盐、鸡精等作料等到盛的时候再放
更能体现出汤的原汁原味
排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。
参考资料：经验
豆腐鸡蛋海带汤；嫩豆腐切片海带切片下锅煮，水开勾入水淀粉少许汤的稠稀自己掌握，小火下搅拌好的鸡蛋加盐少许香菜末香油少许。营养丰富。海带防辐射，豆腐含脂肪和鸡蛋搭配最有营养。。蔬菜靓汤；如果你有榨汁机选择你想吃的绿色蔬菜。榨吧蔬菜汁生得也能喝制作方法；水烧开勾入水淀粉下入菜渣（粗纤维不要浪费了）向搭配什么放什么。盐味精少许最后倒入榨出的蔬菜汁就好不要使劲煮否则营养流失就不好了。建议冬天喝煲的肉汤增加抵抗力。祝你烧出色。香。味。养。的好汤祝你有个好身体
酒店里味道:
我就是五星的厨师，你的问题问的很好．
你是真的想知道为什么吗？
原材料一模一样，不是问题的关键，，，，
关键是调料啊！
调料”2－5元，20－50元，200－500元还有过千元的．这样就要看你用什么料啦／／／
家庭还是一般的可以了啊，
怎么煮味道才鲜美／／／选料要新鲜就可以了．
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，使人垂涎欲滴，可是，要想烧得一锅鲜美可口的汤，还真有点讲究。有人想熬得快一点，一开始就往锅里倒热水或者开水，其实，这样熬出来的汤味道不鲜。
熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
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