美食大师来

问题描述：

我看到有梅菜肉包的包子，可我试过n次了 可还没有做出梅菜的菜香味，不知道问题出在那里，我的标准就是要菜香肉鲜就行了，请大师教教我。最好是风味独特，不要家常的做法，谢谢

问题解答：

【梅菜肉馅包】
五花肉( 或牛肉 )500克、梅菜250克、白糖1汤匙、花生油味精盐少许,比例可按个人喜好所搭配材料。 1.将五花肉去皮切成块状,梅菜洗净后切碎。 2.将肉花肉和梅菜混合后剁碎,加入配料搅拌均匀即可．3. 包制 4.待锅里的水沸腾后,放入进行蒸制即可。

梅菜要选好,还要先和(肥肉)蒸一下

要选四川的梅菜,把梅菜和肉丁炒香,待8分凉的时候才包,蒸的时候也要注意,上面盖的蒸盖是要透蒸气的,不可以是密封死的,不然蒸出来的只会很绵,如果是透气的蒸盖,那蒸出来的味道绝对正喔!!!

梅菜一般都是干的 要泡软剁碎炒制晾凉 想要独特口味 可放少许芝麻酱 如果用肥牛肉做馅 可以少加点韩国大喜大或牛肉粉 用高筋面粉