北京有什么好吃的小吃?

发布时间:2024-05-16 14:43 发布:上海旅游网

问题描述:

不要甜口,也不是太贵的,也不是太难找的,最好把位置写上,谢谢.

问题解答:

如果你方便的话可以去趟地安门,那里东西比较多~地安门小吃店不错,还有如果你想吃正宗的北京小吃,可以去后海的九门小吃看看,但是比较贵(和其他小吃比起来)还有就是鼓楼一拐弯的姚记炒肝也很不错~咯吱盒不错~卤煮也很好~那里离护国寺小吃也很进,护国寺的小吃也不错挺全的~去地安门做5路60路107,124都到

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。

著名的北京小吃有:
·面食类:
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚 等
·火锅类:
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类:
油条、炸糕、灌肠、焦圈 等
·饮品类:
酸梅汤、莲子粥 等

去哪里吃正宗的北京小吃呢?
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的,要什么就有什么!凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹,又多又全又卫生。从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃,经过改良得精细起来,没了过去的“个儿大、经吃、一个就饱”的粗糙;墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱;姜汁儿排叉、糖耳朵可谓是百般玲珑。
·锦芳小吃
从民国创始至今的小吃店,有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等,以元宵最为有名,有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。
·著名的小吃一条街还有:
王府井小吃街、什刹海小吃一条街(原前门小吃迁来)等

爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎,而且鲜肚货难以保证,象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外,功夫在爆上,爆的时间要恰倒好处,爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

制作方法:
将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管
撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条

将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀

锅内半锅凉水用旺火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5秒钟,肚板永7秒钟,肚蘑菇、肚领、肚板约余8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘子,蘸着调料即可食用。

爆肚满:牛街输入胡同,6路、50路牛街站。
爆肚宛:崇文门外东花市大街往东的白桥,地铁崇文门站
106路电车磁器口站。

茶汤

北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法:
将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,再过细箩,即成糜子面
茶汤壶内灌满凉水,烧沸,取碗一个,倒入开水和适量凉水搅和一下,加入十分之一的糜子面调成面糊,再用开水将面糊冲熟

在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用

茶汤李:阜成门内,42、13路汽车,102、103路电车阜城
门站,地铁阜城门站。

炒肝

北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。
清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。
北京天兴居制作的炒肝,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法:
将肠子洗净,盘成若干捆,用绳扎好后,将肠从一处剪断,放在凉水锅中,旺火煮至筷子能扎透时,将肠捞入凉水中,洗去肠表皮的油,切成小段
猪肝洗净,切成菱形片,熟猪油倒入锅内,用旺火烧热放入八角,再依次放入黄酱、姜末、酱油及蒜泥,炒成稀糊状成熟蒜泥

将猪骨汤烧热,放入猪肠,将沸时,撇去浮油,

放入猪肝及酱油和熟蒜泥、生蒜泥、精盐搅匀,汤沸后,立即用淀粉匀芡,再煮沸,撒上味精搅匀即成

天兴居炒肝店:崇文区前门鲜鱼口街95号
电话:67023240

焦圈
北京风味小吃。本品色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。
北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。
南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”,他的技艺无人能及,炸出的焦圈个个棕黄,大小一样,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。
北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法:
将明矾、碱面、精盐一起砸碎,加入温水,用槌研搅出米粒大的泡沫花后,再倒入适量温水制成调料溶液
取出一成溶液留用,其它与面粉和成面团,从一成溶液中取一半洒在面团上揉匀,饧15分钟,再蘸上溶液揉按片刻饧15分钟,以后涂上花生油饧1小时

将饧好的面团制成六七分宽的小剂,取两小剂,油面对油面地横叠起来,在小剂中间横着按一道沟,再用小炸刀顺着沟切一道缝成面坯

将面坯放入用旺火烧至六成热的花生油中,把筷子插入缝中,将缝撑圆成圈,炸至两面呈深黄色时即成

芸豆卷

芸豆卷是民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。
北京听鹂馆饭庄制作的芸豆卷,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号

制作方法:
将芸豆磨成碎豆瓣,去掉豆皮,放入沸水锅中,加入碱和明矾,再多加些水,煮至将豆瓣搓捻一下成粉就算煮好了
将芸豆瓣捞出用布包好,上笼蒸一刻钟取出,逐次舀一些豆瓣倒在马尾箩上,刮擦成泥,晾凉后放入冰箱保存,以防吸潮

将和好的芸豆泥搓成圆条,放在湿布中间,压成片状,再抹成长方形薄片,铺满三分之一的湿布上,在上面铺满芝麻馅,将另一半湿布盖在馅上,压实

将湿布揭开,将一半芸豆泥卷成一个大卷圈,捏实后,撤出卷进去的湿布,按同样方法,卷起另一半芸豆泥即为芸豆卷

豌豆黄

北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣,整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的!”豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。
北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

制作方法:
将豌豆磨成碎豆瓣,簸去皮,用水洗净
铝锅放在旺火上,倒入凉水烧沸,下入碱和碎豆瓣,烧沸后,用文火煮成稀糊状时,放入白糖,将锅端下,将豆瓣和汤舀在箩上,用竹板括擦制成小细丝豆泥

把豆泥倒入铝锅中,用旺火搅炒,以防糊锅,当捞起豆泥往下流得很慢并形成一堆,逐渐与锅内豆泥融合时,即可起锅

将炒好的豆泥倒入白铁模内摊平,用干净的白纸盖在上面,放在通风处晾五六个小时后,再放入冰箱内凝结后即成豌豆黄

北京小吃
大凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。

“小吃”与点心和正餐不同,“小吃”是不到吃饭时间,用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是:一是味道浓厚,带有地方色彩,甜咸分明,味觉刺激明显;二是质地纯正,要么酥脆可口,要么软滑顺口;三是温度极端,有的特烫,非乘热吃才有味儿,像白汤杂碎、热炸糕;有的真凉,如江米凉糕、凉粉;四是价格便宜,都是好吃不贵。

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法,共计约有百余来种。

来北京的朋友,我告诉你们几个品尝北京小吃的地方:一是,位于北京市宣武区的“南来顺”,那里特色小吃70多种;二是北京市东城区的隆福寺小吃店,这里以清真风味小吃见长;三是北海公园里的仿膳饭庄,专门供应宫廷风味小吃;四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”;著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字,言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九,样样叫你吃不够”。说实在的,我在北京住了40多年,北京小吃都没尝遍,还得有时间慢慢去吃。

建议你去这个网看看:http://www.oldbj.com/bjlife/nosh.htm

楼主你好
给你介绍几个

洪记小吃店(牛街东里店)
人均12元
电话: 010-83513828
地址: 宣武区牛街东里1号楼左侧路口向右50米

买了艾窝窝,白糖和豆沙各一个,黄面炸糕,牛肉粒。然后出来路上就开始吃。除了艾窝窝全都还是热的,那叫一个新鲜。
补充;还买过蛤蟆吐蜜、麻豆腐、驴打滚、牛***、酱牛肉。...

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护国寺小吃店(护国寺店)
人均14元
电话: 010-66181705
地址: 北京西城区护国寺大街93号

多好吃啊,豌豆黄、艾窝窝、糖耳朵、枣卷果、奶油炸糕……个顶个地绝顶好吃。酸溜溜的豆汁,香稠的面茶,吃死了也不过20...
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隆福寺小吃店
人均15元
电话: 010-64060668
地址: 东城区隆福寺前街1号

我家就住这附近,早上逛完早市,去吃碗豆腐脑,来4个牛肉包子,不错啊!!
中午来碗羊杂汤或者爆肚,来上4个烧饼加肉,也不错啊!!!

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锦芳回民小吃店(台基厂店
人均16元
电话: 010-65124534
地址: 崇文区前门东大街(台基厂路口西南角)

老字号小吃店。他家元宵“很经典”、“很有名”,“每到正月十五那天门前都会排起长队”。其他小吃品种也“很多”,
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合义斋汉民小吃店
人均17元
电话: 010-66183298
地址: 北京市西城区护国寺大街67-69号

实在没有觉出那里出彩儿,倒是比一般的国营店整齐利落,也是,刚翻修的,怎么也得新一阵子。
看水牌经营项目不少,约莫30来样儿,炒肝、馄饨、烙饼、烧饼………………,
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庆刚园小吃店(磁器口二店)
人均16元
地址: 北京崇文区磁器口大街110号

“胡同里的小馆子”。羊肉串“很地道”,羊棒骨“有特色”,羊尾骨“别处没有”。价格“很实惠”。虽然“环境不可恭维”,可图的“就是这气氛”。“过瘾”是这里饭后“最真实的感觉”。“喜欢吃羊肉的朋友不能错过”。

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东来顺,能吃好吃的牛羊肉~
不是甜口的!
炒肝当然也不错拉~必须得去姚记炒肝店
烤鸭当然得去全聚德,要不真不是那味儿
当然~好东西的价钱当然就是好东西的价钱拉~
炒肝+包子20块钱就吃饱了,吃烤鸭和东来顺都是正餐,得上三位是才吃好哦

如果离西直门近,可去北来顺小吃店看看。

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