吃八方

扶风关中风情园，晚餐:从上到下，从左到右，依次是臊子豆花、歧山臊子面、豆面糊、鹿糕馍。不加东东的馍都不怎么好吃。以咸味为主，汤汤水水的，不够嚼头。豆面糊是用大豆做的吧，这会儿忘记了。

西安，羊肉泡馍:还可以哈，馍要泡着吃，才能中和羊肉的油腻味儿。

乾县，蘸水面:如图，汤是汤，水是水，面是面，菜是菜，酱是酱。听名字，没有想象和概念，我还以为是什么东东的。五元有三两多，再加二两水吧，量足。面皮是手擀，或扯或剪刀剪的。大蒜不要钱，看当地人使劲剥，生吃。蘸酱还是比较用心哈，咸，不是很辣，红油很新鲜。本来想点乾州四宝，biang biang面、豆腐脑、锅盔挂面、叉酥。才十来块。不过，怕吃不下，没点。

平遥，午餐：坐了一夜的硬座，想想没吃鸡蛋，就点了个紫菜蛋花汤，还特意让老板加些蕃茄，防晒并晒后修复。一上桌，海量，喝了一肚子水。另一个是酸菜面，想看看平遥的酸菜与四川的有什么不同，好像没差，只是没那么有有嚼劲。面很有嚼劲。特别是面里有一种当地的香菜，叫什么兔儿草的，问了几遍也没听懂方言。据说，可以包在包子里，像是一小簇的油菜籽或扫把籽籽。

平遥的街边小店：当地大婶大叔开的，便宜实惠，凉拌的菜口味儿不错。其实，只尝了这一样。

还没切的碗脱则：好像饺子皮，不过已经煮熟了，凉的。形状是碗凹形的，可能因此得名吧，碗底一扣，一脱，就成型。听上去倒像是有点儿洋味儿。



平遥，凉拌碗脱则。碗脱则，听上去象鲜卑族的名字那么洋气。就是之前看到的那种圆面皮，切成条，加黄瓜丝、香菜，凉拌，口味儿随意。这里加了些红油，我吃来不觉得很辣，跟我同吃的一个河北的女子觉得非常非常辣。

平遥，浇肉栲栳栳:名字怪吧，不知道老爷怎么想，怎么不考爷爷呢？比较便宜量足，两人份，吃到撑。面皮子做成的家伙。红的像是豆瓣或辣椒，配点儿香菜，上面有点儿牛肉颗颗。还有其他做法的。口味儿咸中带点儿辣，不是很辣，感觉油用得多，好像是煮炒出来的。旁边是沙棘汁饮料，酸酸的。

平遥，香草牛肉卷：咸。皮子比较特别，味道也比较特别，吃不出是什么东东，可能就是那种特产的香草吧。肉好像不是牛肉，看来应该买驴肉馅的。

平遥，冠云牛肉:还不错，这是刚到店的新鲜冷冻散装牛肉，据说是牛屁股连大腿那里的精华肉。很新鲜顺滑，肉纤维一条一条的，没什么筋，有些嚼头，五香味吧，咸度适中。不过，可能是因为冷冻的关系，有些湿粘粘的。

太原，打卤面：街边小店，像冷啖杯。咸，卤味不是很香，应该没加什么添加剂。遗憾的是在柳巷周围转了一圈，就是没找到柳巷，供选择的小吃少啊。很多标的是四川菜。

太原，油酥饼+灌肠：名字怪怪的，没有肠子什么事。像是较硬的凉粉，又像是粗线条的凉皮。偏咸。倒是调料很黏，像是糖浆的样子。



草原，奶茶

草原，奶酪

草原，有点儿像牛奶做的奶酪饼干，比奶酪硬些，没那么甜。


草原，炒米：就这么干吃，较硬，泡在奶茶里吃，嚼起来有点儿像爆米花，没有那种甜味哈。有点儿像小米。

草原，像是麻花条条。

除了手扒肉，没有什么好介绍的，粗犷的刀法，大块大块连筋的肉，嚼哈嚼，没去什么味儿。饭是冷的，说是八菜一汤，结果没汤。土豆还可以。是导游特别推荐的当地特产。蔬菜是弱项。

大同，水煮麻辣烫:不错哈。那天一天都没有正经吃饭，就为了晚上吃小吃。往红旗广场一站，开吃。我们叫麻辣烫，他们叫麻辣水煮串，蘸芝麻酱，但一点儿也不麻。一个长长的特制炉子，旁边几个蓝色易拉罐放签签。5角一块的。蔬菜类比较少，有肉、鱼、很多是那种冷冻的产品，菜品还是这边丰富哈。不过，也有二三十种吧。

大同：羊蹄是卤的，微辣，粘乎。蹄筋很好吃。有点儿羊味儿，可能会有人吃不惯吧。7块，就是没什么肉ga ga，光骨头的。

大同：凉粉是土豆做的，果冻状半透明，加香菜黄瓜丝豆腐干，酸辣可口。 我特别让老板多加点儿菜。好像我是第一个开张生意吧，我又蹭了一个煎饺吃。一大份恐怕有20多个，实打实的，吃不下。4块。

大同，梅花鹿烤肉串:4元钱一串，很嫩。是养殖场的鹿子。烤梅花鹿肉，滑溜，不怎么肥，很嫩不辛，肥肉几乎吃不出来，中间有筋，咬起来不费劲，筋很小，不小心就滑下去了，感口。4块。

大同：灌饼，看上去跟煎饼差不多，配菜有生菜、火腿肠、煎蛋、芽菜，刷一点儿咸酱，像不辣的豆瓣酱，只是它皮较厚一点，鸡蛋好象夹在中间，也裹成卷，火腿肠吃起来甜甜的，对比咸就变好吃了，三块五的营养早餐，份量适中。 

大同：离发车三点还有六个小时，用吃的打发时间不是一个好主意。酱香饼、奥尔良鸡翅加甜辣酱。记得以前在西安吃KFC的时候，是蕃茄酱，成都还有辣椒包。

 酱香饼2元小份，比较好吃，还是热的，咸辣适中，那个酱很有味道，分析了半天，不知道是什么东东。其实晚上吃这一份就差不多大半饱了。

大同：浓香牛肉面，一点都不香，倒是份量十足，砸称。拖到十点关门再去火车站。大同那天下了场雨，夜分外凉爽，商铺很多没到八点就关门了，很多地方在修，破破烂烂，路面也坑坑洼洼，路边有人在烧纸钱，有些荒然。

大同：好像是凉拌牛蹄筋，蹄筋的部分很滑，就是酸味儿和蒜味儿大了些。在东方削面馆（面汤自取免费，香菜可多加）点了份凉拌牛蹄筋作明早的早餐，想起昨天吃羊蹄的筋，很好吃，本来很期待。不过十八元的早餐去托我第二天大部分吃的预算，而且份量有限得紧，又有点郁闷。

呼市，清真食品——焙子。有圆、有方的饼子，中间刷了些黄色的油，口味儿有咸有甜，跟我一起买的人推荐咸的，热乎乎的，皮较脆，很好吃。

呼市：秦陇稀果干:据说是一种清真小吃，冰镇的半饮料的东东。有杏子、黑枣、柿子干的。酸酸甜甜的。

呼市，羊杂碎、焙子、大头菜咸菜。10元。焙子不太吃得下，羊杂碎一定要配上砖茶吃，可以中和一下油腻的味道。 我边吃边跟店里的人聊天，老板又给了我几块西瓜吃，我不好意思，回赠了一两个苹果。这个东东让我上火上得很厉害，耳朵一直跳痛。

包头，李先生店的加州牛肉面。可能是从加州开始做生意吧，所以这么叫。在包头没碰到什么好吃的，比起在大同的牛肉面，这个的汤头要好喝一些，比较浓香，看来这个配上一把勺子，就是这个意思，这一点服务做得比较用心哈。配的小菜还可以，海带的蒜味儿有点大，那个用莲花白+胡萝卜做的“洗澡”泡菜，不是很咸，还不错哈。

晚上吃的是快餐，鳕鱼汉堡包，就没有照相了。主要是想了解一下，包头的快餐店用些什么酱，好像只有蕃茄酱。

银川，枸杞。酸中带甜，甜中带苦，苦中有点儿涩。

银川，三鲜粉。在步行街的一家清真饭馆吃的。本来去了几家店，点的东东都买完了，最后点了这个，有些小虾米，较咸。

银川，炒凉皮。没吃过炒的，点了一份，这家店的人气还不错，在旧城鼓楼步行街的小巷子里。看上去不辣，但我辣得有些发汗。我点的是小份，不知道是不是老板弄错了，给了我大份吧，吃到撑。配了韭菜、莲白、味道不错。

银川，鸡蛋炒米粉。？好像是叫这个名字。还是之前提到的那家店，味道与炒凉皮一样，只是加了蛋的。

中卫，牛肉饼。皮很脆，新鲜出炉，口味还可以，但肉好像不是牛肉。

中卫，拌拉面？七元。偏凉，多加点儿红油就好了，这样看莴苣的汁水过多了。配的牛肉的味道没有合在一起。

早上吃还有免费小菜。

中卫，牛肉拉面，4块。还可以。有些人自己加辣椒和醋。

宝鸡，腊汁肉夹馍、歧山臊子面、茶叶蛋。我忘记我吃过臊子面了，又点了一个。都可以吃，不算美味。之后，买了个煮紫薯，这个才好吃，可惜没留下照片。

在银川西夏王陵的时候，也有当地大爷卖玉米，挺好吃的，粘粘的，很糯。