夜市是台湾特殊的饮食文化，吃货的天堂。来到台湾，遍地能找到美食，美女们就不要想着减肥了。通过品尝小吃，也可以熟识当地文化和人文典故。台湾从北到南，都有红红火火的夜市，不管多晚，都能找到可口的美食，各有不同的特色与风味。
在台湾，逢甲夜市号称人气最旺，品种最多的夜市，也是很多小吃的发源地，假日的逢甲夜市可以用万人穿巷来形容，因为沿街的美食诱惑太多，游客走走停停，几乎把整个夜市挤得水泄不通，来逢甲夜市几乎就是吃吃吃，排队排队排队的节奏，这里还有很多创新有趣的小吃，都是发源于此，创新口味层出不穷。
日船章鱼小丸子: 章鱼小丸子的外皮看起来黄金酥脆，而且香而不焦咬下去没有像在日本吃到的那种爆浆的口感，总体来说稍带嚼劲内馅没有被完全填满却风味独具，吃起来姜味也不算特别重个人觉得日船章鱼小丸子应该是有依照台湾人口味去做调整
巨无霸香酥臭豆腐: 很多外国朋友，对臭豆腐真的又爱又恨的，吃到巨无霸香酥臭豆腐 ，可以说是惊为天人，爱死了啦～不过要吃美食之前，就要排排排排排队啦。
海边小屋: 专売世界第一的干烧蛤与脱衣虾!!从2011年开始让大家能在台湾街头即食新鲜的海鲜，为的只是与大家分享最自然的美味。
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北回木瓜牛奶: 来到台中游玩，没有喝过北回木瓜牛奶就太落伍啦！从中部一路红遍全台，大家都风靡经典饮料，选用新鲜的木瓜和牛奶，以独家的比例现场制作，迷人的粉橘色让你舍不得一饮而尽，享受浓醇香气在口中不断回荡～超人气的好滋味，亲自试过就知道！
朴大哥的韩式炸鸡: 在四处是美食遍地是小吃的逢甲要如何生存，绝对都是要超好吃不然就是超有特色,而这间韩式料理─朴大哥的炸鸡店，地道的韩式风味吸引了不少韩迷,好吃的料理在口耳相传以及网络散布下，已经吸引了不少饕客前来朝圣
豆干刈包:传统的刈包使用面皮、五花肉、酸菜、花生粉及香菜。但是这边使用大溪黑豆干代替面皮，里面则加了泡菜，白肉，还有花生粉。豆干部分软嫩多汁内部可以吃到花生粉的香味，加上泡菜以及白肉。
木瓜太太：凉拌木瓜吃起来丝酸酸辣辣的还不错，上面的土豆很脆，就算放到隔夜一样可以吃。
帝钧胡椒饼: 前腿猪肉为食材，把马来西亚进口胡椒腌制加入碳烤胡椒饼独家配方，腌制四十八小时使香料入味后才可包制，配合特殊缸炉与木炭烘焙，让木炭本身之远红外线能量释放于整个缸炉内，烘焙出色香味俱全的胡椒饼
阳光老爹冰品: 主打芒果冰品，引进爱文和金煌芒果，两者交替使用，一样好吃，香气和甜度都很浓郁饱满，切成小块状后，便于客人入口，加上传统的剉冰做为基底，淋上少许黑糖水提味，放入芒果果肉、芒果酱和炼乳，大碗搁满意的芒果冰就完成了，一口芒果、一口剉冰，搭出绝妙滋味。
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