【我们出发吧】20121201之旅广州海口三亚

在一个月前就查找了各种好吃的，于是拉着拖箱邀上朋友出发了。我的行程是南昌-广州-海口-三亚-海口-南昌。在外漂泊了17天，虽然很想家不过吃到了各种海南美食也算值得。现在就写下这段时间的美食，给大家分享。也可以做个参考，不足的地方也可以让各位评价。

第一站是广州，11月30日0:07外面下着大雨，大巴转出租车。最终来到了江湾花苑，上次广州之旅也是住在朋友家，她家对面有个非常棒的云团面——第一面（中海名都店）。

云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。正牌的云吞面需要”三讲“：一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。

以往次过的云吞都是很小的个头，里面的陷也很简单，无非是肉和葱。这家的云吞个头很大，透过半透明的面皮能依稀看见有金黄色的蟹子，弯曲的虾球以及大块猪肉，汤汁喝起来很清淡略带一些鱼汤的感觉，桌上放了各种调料。和我同行的朋友（往后称为Y）吃一碗大份不够又叫了一碗，满足了，摸着圆圆的肚子。

在朋友家休息一直睡到下午14点，Y说上次来广州吃过一家甜点很不错——佰搭果（江南西路店）。芒果班戟，我第一次吃，初见感觉像一个柔软的枕头。淡黄色略带韧性的外皮中间裹着新鲜的芒果和淡奶油，整个包裹后从中间一刀切开。一口咬下去，水果和奶油滑入嘴里，香味在唇齿弥漫开。

12月1日12:03住在广州的朋友带我们两人去了一家越南菜餐厅，餐厅装修看似漫不经心，不经过装饰的吊顶肆意的露出中央空调的管道，餐厅二楼可以欣赏风景和正前方的珠江。落地玻璃窗让整个餐厅及时不开灯也觉得很明亮，玻璃窗外面是精心栽培的灌木和排列有趣味的铁树。

据史书记载越南人是古越人的后代，期间复杂细腻的人文，形成了越南饭食别具一格的风景。越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。与其它东南亚料理相比，越南菜口味更显得清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料。越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。

越南春卷：吃越南菜，春卷是必杀之物，这一款地道的越南民间小食。上菜时是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。

12月1日18:00广州火车站

正规的火车站附近都会有如麦当劳KFC蒸功夫一类的快餐。而火车站在我心里一直都是各种小摊的圣地，在这里的确也是。有卖水的，卖水果的，卖手机充电器的，卖小孩玩具的，卖玉米的。谁让铁路里面买水的那么贵呢。

玉米一直是我的大爱。玉米是禾本科草本植物玉秫黍的种子。原产地是墨西哥或中美洲，1494年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米在我国的种植已达十余省。玉米种类很多普通常吃的就不多说了，糯米玉米是偏白色有些粘牙，水果玉米是很有光泽的奶黄色咬下去又甜又脆，紫玉米则是大红大紫的吃在嘴里水分很少比较粉。

时间还比较早，Y在蒸功夫吃了一顿中式快餐才检票进火车。