遂昌，浙江西南一个历史悠久的小县城，却有着众多风光美景和自然馈赠的宝藏，遂昌境内随处可以获取健康绿色的好食材，结合特色的饮食文化，打造出了独具特色的金木水火土——“五行美食”。从含有真正金箔的“黑金白银”到上过《舌尖上的中国》的遂昌竹笋宴，堪称道道经典。接下去，就跟着我一起去寻访最地道的遂昌五行美食吧！
五行“金”美食：
遂昌人有句土话，叫做“头顶蓝天白云，脚踩遍地金银”。黄金白银就是遂昌最具特色的土产。遂昌金矿立足黄金文化和养生文化开发了尊贵的“黄金料理”。
其中最为惊艳的就是，富含高蛋白的“黑金白银”，选用东北食用大蚂蚁和新鲜瓜仁各自炒制香酥后装之纯银调羹撒食用金箔，具有强身健体，去体内垃圾之功效。
接下来上的是苦尽甘来，此道菜选用遂昌优质西山头土猪肉千刀斩成肉泥手打上浆嵌入环状新鲜苦瓜圈里上笼蒸煮，再加以食用金箔作为点缀，新鲜猪肉吸收了苦瓜的略略苦味，苦瓜则翠而不苦别有风味，对！就是这个脆。
五行“木”美食：
央视《舌尖上的中国》一播出，遂昌的竹笋的名声一炮而红，美食之旅当然不能错过这鲜入骨髓的竹笋宴。
遂昌近50万亩的竹林为我们提供了丰富的美食资源。鲜脆肉嫩的冬笋、佐汤鲜美的马鞭笋、海拔800米以上培育的白马小玉笋以及满山的野菜和抗癌圣品红豆杉均可入菜，加以山民独特的料理方式，形成了以竹笋为主料、各种口味各异的绿色菜蔬、主打回归自然的“森林料理”，吸引了大量的亲近自然的美食达人们。
既然是笋宴，就必须吃上一盘原汁原味的“手剥笋”，将高山野生小笋直接经过蒸煮而成，完美地保持了山地野笋的原始口感。顾不上还冒着的热蒸汽，迫不及待地拨开层层笋衣，一口就能咬掉的小小嫩芽笋散发着天然的清香，吃的根本停不下来。
一端上桌就被扫荡一空的鲜笋老鸭煲，取南尖岩鲜笋，配上肉质鲜嫩的江南土鸭、陈年火腿、香菇、枸杞，用砂锅慢火煨制，便得这么一道人间佳肴，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂。
五行“水”美食：
在山青水碧的焦滩乡，有一条远近闻名的“鱼头街”。产自浙江第四大水库——遂昌湖山的有机鱼是遂昌“碧水料理”的主角。库区里凶猛的老虎鱼肉质鲜嫩、汤汁浓郁；呆萌肥壮的大头鱼一向是鱼头火锅不可或缺的食材；肉鳞两吃的奇特军鱼，红烧、清蒸两相宜；还有俗称“巴掌鱼”的湖山特色小鱼，乱炖也能成美味。
更为特别的是焦滩鱼头的料理方式：工具是乡间的大铲铁锅柴灶头，先将大鱼头下锅两面煎香，再放入特制佐料，满满煮成一锅。待客来时，点起风炉，盛入小锅，炭火慢慢煨出鱼香，最关键的是，还要撒上一把新鲜的薄荷叶，清凉沁人的薄荷香混着鱼头的天然湖鲜味，浓香诱人。以“有机鱼”为主的“碧水料理”，征服了众多的食客老饕。
五行“火”美食：
作为中国竹炭之乡的遂昌县，在研制了竹炭花生之后，又开发了以竹炭美食为代表的“火焰料理”。黑亮劲道的竹炭面条、特制烘焙的竹炭核桃酥、烤制时间长达六个小时的竹炭料理“天下第一黑”，都成为遂昌“火焰料理”的特色传奇菜肴。
千佛山素斋宴虽不属五行之列，但罗汉面、素包、嫩菱烩虾片、素鱼条、这些听起来就很可口的养生素食，吃腻了大鱼大肉的你，绝对要去尝一尝。
玉米黄金包是率先打头的一道，金灿灿的玉米粒加上松子仁，被盛在酥皮小盏中，冒着清甜的热气，一口咬下，玉米松子好像在嘴里跳起了恰恰，再配上酥脆的皮，口感极富层次。
而养生汤则是另一番风味，圆润甜蜜的桂圆加上百合片，小红瓦罐里清亮的汤格外动人。喝上一口，真的是比蜜还要甜，滋阴补血又清新甜蜜，可谓是素斋之上品。
五行“土”美食：
广大的乡村菜是遂昌的根本，其中最为精华的，莫过于“土家料理”。来到遂昌的乡村，憨厚的村民都会热情的给您端茶倒水塞瓜子。一杯无公害的土茶泡出清明前的新绿，几粒略带焦黑的南瓜子还残留着铁锅炒制时的清香。
“土家料理”上，肥而不腻的七山头土猪肉搭配红彤彤的辣椒红烧、绿油油的野葱和嫩白的自制卤水豆腐炒在一起、香喷喷的笋干炖上一只来自黄泥岭的老母鸡，再从坛子里勺出几块腌制了几个月的霉豆腐，在梯田上的黄泥房前围着风炉拉个家常，喝几口山民特酿的嫣红米酒，休闲生活的甜味便飘散在每一寸空气里。
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