到重庆旅游，吃具有一种神奇的魔力。我知道大多数人都会做攻略，不然你不会看到这篇文章。对于重庆美食，大家知晓的一定会有火锅，小面。但是，这些要是每餐都吃，就辜负了重庆其它美食。所以，我悄悄告诉你重庆的30种美食，从早餐，小吃，中餐，夜市，特产分别陈列，希望你到重庆可以不虚此行。希望你可以从风景中体验到“大山大水不夜城”，从人文，美食中感受到“重情重义重庆人”。
【第一天】
早上起来在解放碑花市吃了碗面。因为住在解放碑万豪酒店所以就在旁边吃了小面。据说花市豌杂面也是重庆50强的面庄。人很多。劲道的面条，独特的麻辣味，浓郁的汤汁这就是重庆的美食的味道。 一碗小面，一杯豆浆是重庆吃面的标配“套餐”，豪华点的就来个煎蛋或牛肉或肥肠！这个早餐就——完美！
是的饱饱的了，这个时候解放碑好吃街开门了，有被山城小汤圆诱惑着，还是买了一碗。
早上本来要吃解放碑的好友来酸辣粉的，就是没有开门，磁器口的手工一定要尝。“重庆酸辣粉有手工和干粉条。自己做酸辣粉选择干粉条，将红薯粉泡软，在下入滚烫的水中，像小面一样调佐料，最后将粉条盛入碗中。一道重庆美食就这样完成了。酸辣粉以价廉物美、口味独特而闻名全国，它润滑爽口、酸辣开胃让人欲罢不能。”这是从当地人哪里了解到的，碰到一个当地的伴游，跟他聊了很多。
鸡丝豆腐脑我找了好久才找到这个小店，它源于解放初期，由王氏祖传，把纯黄豆磨成浆、用民粉点制而成，属纯绿色食品。食用时加熟鸡丝和各种调料。它主要以鸡丝细长，豆腐鲜嫩，口味咸、甜、麻、辣适中，入口即化，口中还残留淡淡的酸味。真是重庆非常出名的美味街头小吃之一。
回锅肉可算是川菜中的名菜，也是重庆人民最喜欢吃的一道。回锅肉的选材一定要五花肉，第一次下锅肉片要爆炒，收缩肥油，再放入青椒炒数下，盛如碗中。用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加糖、味精等炒匀后再倒回肉片、青椒一起翻炒。这就是火锅肉的基本做法，主要它先后下锅两次，所以叫“回锅肉”。评价一个厨师是否把火锅肉诀窍学到家，就看回锅肉色泽是否红亮，是否肥而不腻，入口浓香。
宫保鸡丁 ：
口味干香。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。对四季豆的选材要6-8层熟的果实，过嫩干煸后显得菜品不够饱满；过老，干煸后豆，皮分离。所以选材是关键的一步。四季豆一定要择去两端的筋，不然吃着会卡着喉咙
毛血旺：
要是你来过重庆没有吃火锅，跟朋友闲聊重庆美食时会有一种遗憾甚至不知所措。因为你的朋友肯定会跟你聊，哪家好吃？怎么烫火锅等话题。火锅分为：九宫格，鸳鸯锅。重庆本地人吃火锅的店分为连锁，总店，老店。当地人一般情况下对连锁不太感冒了，即使去连锁店，也会追求总店。重庆大多数火锅没有清汤，除非一人一小锅（晓宇火锅），这也就没有了重庆火锅的特色，怎么你也得点个鸳鸯才是重庆的火锅味道。重庆火锅先上锅，锅里的汤就让你震惊，或许一层花椒，或许一层辣椒，你最初印象也会是”妈呀，全是油“。油碟比较传统的就是香油加蒜末，当然现在有很多自助调味。在说说点菜：荤菜三王：毛肚，鸭肠，老肉片。素菜三霸王：藕片，金针菇，豆芽；点心之王：现炸酥肉。吃火锅一般都会配上饮料，男士啤酒整起，女士来瓶唯怡，开吃！我们找的是重庆洪崖洞车站的，胖子烂火锅。
吃完就看夜景，非常漂亮的洪崖洞。
【第二天】
早餐直接在酒店吃的，完了就坐长江索道直接出南山了。南山有个观景台，白天不好看，还有雾直接奔着美食去了——南山泉水鸡。
辣椒中夹杂着的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，十分可口。还有种专门的制作的特产辣子鸡，超级下饭的，是豪华版的老干妈。买了5斤回家下饭。
丰都麻辣鸡块
这是我万万没有想到的美食，以为只有丰都才有，磁器口也有一家。
陈麻花
作为可以带走的特产，陈麻花现在已经越为首位。它香、酥、脆、爽，麻，辣。磁器口作为麻花集中营，你想吃哪家都可以，哪家好吃全凭你说了算。还有就是饿了直接去磁器口吃免费的陈麻花，一个古镇走下来，你就吃饱了。嘿嘿，餐费都省了
它比江津米花糖还要早70年，1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。这可是骨灰级的特产。它是重庆糕点中的极品，注意这里的“桃”是黑桃仁，千万别在里面找“桃肉”，附带所以下要吃桃肉可以找潼南黄桃罐头。
重重的好几袋，直接在磁器口邮寄了晚上我们去了石桥铺白马凼的一家餐馆，是第一天遇到的伴游推荐的，真的不错，量特别足，很有重庆麻辣的味道。
江津尖椒鸡
鱼香肉丝没有鱼，是以鱼香调味而得名。成品菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。重庆人爱吃只加葱白的鱼香肉丝，而成都人爱吃加各种蔬菜的鱼香肉丝！所以从配菜中看出厨师是重庆人还是成都人。
麻婆豆腐
前面我提及到了川菜，川菜主要由成都（上河帮），重庆（下河帮），自贡（小河帮）三个菜系组成。所以麻婆豆腐是川菜，也是重庆美食。麻婆豆腐选用嫩豆腐为食材，嫩豆腐入口即化，并且烹饪时十分入味。这道菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市一家名为"陈兴盛饭铺"的老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。而现在坐豆腐的不再是陈麻婆，吃豆腐的只知道花椒面在豆腐上有厚厚的一层，所以豆腐以“麻”著称。
第三天我们一早就离开了重庆，真的还回去，感觉还有好多都没有吃。
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