实用攻略

内蒙古自治区简称内蒙古，首府为呼和浩特。位于中国北部边疆。像是大西北这种风景这么棒的地方，个人觉得还是别跟旅行团，自驾，或是火车自助旅行都是不错的选择。

【行前准备】

去大西北首先要记得带好防晒和防寒的准备。即便你在最热的夏季去到大西北，气温仍有可能低至零下。反正大西北，一切皆有可能。

相机：必备。要知道我在江南呆惯了，所以跑个古镇都懒得拍照，但人一到辽阔的大西北，看到大草原相机就没法停下来。各种壮丽，空旷，美食，蓝天。

这种典型的地域差异让我很爱去大西北折腾上一周的时间旅行。

其余的东西能少带就少带。

【餐饮】

去内蒙古应该吃些什么？我先说说我吃了些什么。烤全羊必吃，奶茶必喝，白酒，羊奶酒也得来一点，另外点心就是羊肉馍。

当然，我在下面会放一份标准版的内蒙古著名美食。

“金杯、银杯斟满酒，双手举过头；炒米、奶茶、手扒肉，请你吃个够。”这首祝酒歌，对蒙古族饮食文化作了精确的概括。

　　烤全羊：蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

　　涮羊肉：起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。值得一提的是现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不沾小料的新吃法。

　　烤羊腿：以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。

　　羊背子：蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴，只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。制法：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛，羊头放羊背上，以类似羊的爬卧姿势上桌。吃时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上拉一条肥肉吃掉，然后各取所需而食。

　　手扒肉：不吃手扒肉不算来过草原！手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格：将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火侯。只要肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

　　炸羊排：精选羊肋条骨油炸而成。熟后撒盐等调料。市区里的饭店多数都可吃到。　　　烤羊尾：以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。另外在涮羊肉时也可点盘羊尾片涮来吃。

　　烤羊方：以羊肉块裹以鸡蛋、面糊并加多种佐料放烤炉成熟。该菜香酥可口，一般配以荷叶饼、大葱、甜面酱食用。

　　烤牛鞭：以内蒙古草原公牛鲜牛鞭改刀作菊花形，配以枸杞烧制而成。此菜色泽鲜艳、口味咸醇，食用、药用价值兼备，具有滋肾润肺、强筋壮骨之功效。（在夜市上的烧烤摊上可以品尝到）

　　烧牛蹄筋：以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。此菜用料讲究，色白透明：油清底亮，口香筋软，富含营养，常用于迎宾宴席。

　　马奶酒：蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。

　　奶皮子：把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。

　　酥油：又称奶油、黄色，鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，用杵杠搅和分离出白脂肪，滤去渣滓，放温火上熬，水蒸发后，待颜色逐渐由白变黄，冷却后，即成酥油。酥油味道独特营养价值极高，中西餐均可饮用。

　　奶酪：将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。

　　酸奶子：牧民一般不爱喝鲜牛奶，而喜欢喝酸奶子。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处景凉，使其发酵，产生酸味；另是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成酸奶子。现代工艺的酸奶是随处可见了，譬如伊利蒙牛，牧民自产的比较难见。

　　奶茶：蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。从超市里买的奶茶粉冲来喝味道也不错。

　　扒驼掌：以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜肴。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩味美，营养价值高　　

　　糖醋驼峰：以驼峰为主料，鸡蛋、淀粉、面粉为辅料、加糖、醋、精盐、姜水、大油、葱花、蒜末、高汤等烹制而成。此菜香酥软嫩，酸甜不腻。

　　稍美：又称烧卖，是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。

　　莜面：出自莜麦（学名裸燕麦），其磨成的面粉称莜面。绝对的健康食品，低糖，降压，降脂。莜麦是一种成熟期短，耐寒，耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，和大量铁、钙、磷等多种微量元素。

　　荞面：荞麦经过加工，磨成面粉，叫荞面。一般有荞面圪坨等。熬羊肉稍子汤吃起来美味可口。

【交通】

这一次去内蒙采取的是自驾，是坐飞机到了通辽后，朋友来接机，然后帮我们提前准备了越野车，要知道越野车在大西北飞驰的感觉，真心不错。

如果你要自己去，下面有一些可以考虑的方式：

航空：有呼和浩特至北京、上海、广州、乌兰巴托、海拉尔等区内外18条航线和2条国际航线。
　　
　　铁路：现有19条国有铁路干线、12条支线、5条地方铁路，与北京、西安、海拉尔、兰州、银川等数十个城市均有火车通行。
　　
　　公路：先进的呼包高速公路已建成使用，已实现了各旗县通公路，许多世代闭塞的农牧区和边境地区也建起了公路，并开辟了与蒙古、俄罗斯边境省区通车的6条客运班车路线。
　　
　　市内交通：以市区为中心辟有近二十条公共汽车线路，通往城区各地。在火车站有１路公共汽车通往旧城，７路公共汽车通往新城。有数千辆出租车，遍及城市公共场所及大街小巷，昼夜服务。
　　
　　旅游内蒙古，除多条航空线，还有八条陆路路线可供选择：
　　
　　第一，沿黑龙江滨洲铁路（由哈尔滨至满洲里）入蒙，直抵海拉尔，全程七百四十多公里，车程约十五小时；或从北京乘坐“草原列车”，沿赤峰、通遼、齐齐哈尔，途经多个内蒙草原区，扎兰屯，直抵海拉尔。
　　
　　第二，走吉林长白铁路，经白城中转白阿铁路，至内蒙阿尔山新旅游点止，全程六百七十多公里，车程约十六小时。
　　　
　　第三，沿京秦铁路，由锦州中转公路车往内蒙锡林郭勒草原，全程四百九十多公里，一天可达。
　　
　　第四，由北京沿京包铁路，抵张家口中转公路汽车入蒙，首程铁路二百多公里，次程公路七十多公里，抵察汗淖尔草原。
　　
　　第五，自山西大同出发，沿京包铁路入蒙，至呼和浩特，全程二百八十多公里，车程约五小时。
　　
　　第六，自京包铁路入蒙，至包头转旅游车至乌梁素海，浏览河套平原一带；此外，还可由包头往成吉思汗陵园。
　　
　　第七，自银川往西走，经贺兰山入蒙，进入阿拉善沙漠区。
　　
　　第八，自甘肃酒泉入蒙，至额济纳旗，可一睹巴丹吉林的沙丘奇观。全程三百九十多公里，一天可达。

【购物】

这个去大西北就随意了，没什么特别需要买的东西。我回来也就是买了几个傻傻的套娃，一些牦牛肉干，奶片，奶茶之类的小东西。要带酒就买个：蒙古王什么的。

其实去大西北在那吃好，玩好就可以了。

【注意气候差异】：

1、内蒙古属于内陆地区，气候比较干燥，应带润唇膏及女士护肤品，多饮水，若怕水土不适，可每天在壶内装酒店白开水。

2、内蒙古海拔在1500米左右，阳光在6—9月直射较强顾可带些防晒霜。

3、内蒙古在5—9月温差比较大，可多带些衣物(羊毛衫为宜)。

【尊重当地风俗习惯】：

1、内蒙古饮食以北方菜系为主，口味相对较重，餐厅会格外注意，此外贵宾们会尝到当地风味——手把羊肉，若吃不惯羊肉，也有其他风味的菜品，不必担心，能够解决众口难调的困难。

2、敬茶：到牧民家做客或在旅游点上，主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。主人或服务小姐斟茶时，宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人便会明白宾客的用意。

3、蒙古族自古以来是一个热情好客的民族，贵宾抵达定会以酒相迎，但不会强迫一饮而尽，但不适饮酒者一定要接过银碗，以表示礼貌。

个人觉得内蒙古的景区或者说有一些吃饭的蒙古包已经变得挺商业化的，什么进去都有跳舞的蒙古人，然后献哈达，端上一碗马奶酒。不过为了尊重当地的习俗，也没在意，一口干了就行。总得来说，如果你有内蒙古的朋友，你会发现北方人都是非常的热情好客的。

一口气貌似写不完，还是这两天慢慢更新。先发两张预告图哈。~