新竹

新竹的牛肉麵，和記憶中一樣好吃。湯頭醇厚，牛肉很爛，滷味也完美。雖然是工作日的中午，店里都坐滿了。按照在北京的生活經驗，飯館火了以後，必然的後果就是質量下降，然後沒人來，然後關張的惡性循環。可是臺灣的段純貞，不開分店，不想擴大經營，只做一個店就好的踏實，讓人心生感動。像在臺北的阿宗麵線，連座位都沒有，大家都得站著吃，那麼熱的天气，吃完像洗過一樣。可是每天依舊人多得排到街上，大家站在騎樓里，後來的只好站在大街上。湯頭柔和，味足，透著對生活的感恩和知足，立刻安撫早上北京機場的刁難產生的煩躁，我吃完一個小碗的，立刻排隊再吃一碗大的，啊，生活真美好。

我們那天在新竹基本是吃了一天。面吃好，朋友載我去看冰棒。小小一間店，盡頭有一個大石槽。老闆掀開蓋子，裏頭好些製作中的冰棒，據說中間的水槽里是鹽水，這樣會快些凍住。這家店也已經開了很久很久了，牆上挂着的執照顯示民國六八年。咬一口，好多大顆的紅豆，甜度也剛剛好，能吃出紅豆本身的香味。開了這麼多年，價格只是从10元提到14而已。至於店名814的由來，這家店原來是空軍的福利社，因爲大受歡迎，後來老闆就用自己女兒的名字麗香，加上空軍在抗日時第一次打下日本人的飛機（六架！）的紀念日8月14來給小店命名。

店里還提供外賣，能保冷2小時，看樣子生意真的不錯。但是也沒想著開連鎖店，這讓我想到臺北的蜂大咖啡。那家小小的咖啡廳，賣咖啡也賣豆，也賣店內自製的餅乾什麼的，每次路過都滿座，一個人去只能坐吧檯。我特意選臺灣咖啡，沒有糖，只是一杯黑咖啡加一點點奶而已，卻是出人意料地好喝。我對咖啡不在行，只能說，一口下去讓人想到舊日美好回憶，週圍的喧囂立刻消失，對生活充滿感動。這些店多年來，位置不改，味道不改，真的能讓人从小吃到大，也許會培養人的耐心和韌性吧。對比我家附近的飯館，几周不去就換了一批，這樣的頻率只會讓人越來越浮躁吧。