惠安女，净峰镇，

   在9月18天净峰塘头村朱王爷进香那天，有一组拍摄微电影的泉州小伙伴特地来到净峰镇取景，当天剧组为了能够拍摄到惠安当地正宗的特色美食-《地瓜粉团》制作过程，就去塘头家黄永林黄师傅家拍摄小吃制作过程，是黄嫂（康金兰）和黄奶奶（黄师傅妈妈）两位亲自制作（当时很多摄影者已在拍摄）。

黄嫂告诉我们制作当地地瓜粉团主要材料：面线、香菇、花生、包菜、海蛎、五花肉（瘦肉）、鱼丸、巴浪鱼干、葱、地瓜粉等等。

首先黄奶奶和黄嫂已经把香菇浸泡洗干净，海蛎洗干净，包菜洗好切好、五花肉（瘦肉）腌制好，那接下里我们就进入制作地瓜粉团步骤：

1、第二步葱头要先下去锅底爆炒，使葱香喷出，然后盛出放在小碗中（待熟后加入汤底更香），往锅里面倒水直至烧开。

2、在锅里烧水时，黄嫂告诉我们接下来是制作地瓜粉团最关键步骤，首先在盆子倒入地瓜粉，把花生、香菇、巴浪鱼、海蛎、包菜、腌制好的瘦肉倒入盆子里面放在一旁，这个时候不要去搅拌它，需要得锅里的水烧开才进行下一步。那时候有人提问，不是材料放进去就可以搅拌吗？黄嫂告诉我们，现在材料都再一起不能搅拌，要等锅里的水烧开，用锅里的开水倒入盆子才能进行搅拌，这样制作出来的地瓜分团才会更好吃有嚼劲，如果是直接用冷水粉团就无法粘黏，影响口味和口感。

  3、待锅里水烧开，黄奶奶帮忙把锅里开水舀起倒入盆里（适量，看地瓜粉团的粘度），只见黄嫂快速搅拌盆里的那些材料，你瞬间能感觉到那一个角落有一股“杀气”，但是这个时候你能闻到用开水淋浇的地瓜粉和那些材料的味道扑鼻而来，黄嫂告诉我们这个步骤是非常费体力的：搅拌的速度要快速均匀，不能太慢否则直接影响到待会煮起来的口感，也有的一不留神，这盆就泡汤了，得重新做不然等下放在锅里怎么煮都不会熟透。

  4、直至粉团搅拌均匀后，用一根汤匙舀入锅里面，黄嫂告诉我们用汤匙舀最好小点，以防止里面煮不熟，也可以减少煮熟时间。

  5、盖上锅盖直至煮沸腾，把面线（最好选择细的面线）放入锅内，把鱼丸也放入里面煮熟，刚开始抄得葱头油以及调料味放入即可，一碗香喷喷的地瓜粉团就出来了。

  地瓜粉团煮好后，很多人都等不急的要吃黄嫂做的这道美食，黄嫂也热情的叫我们过去吃。其实小编这个时候其实已经发现煮这道惠安地瓜粉团的是一门技术活，不然黄嫂脸上有很多汗水，但是脸上却笑容满面的招待我们吃她两个制作的美食，不得不佩服惠安女的精神，在这小小的事情也能体现出来。

    黄嫂【康金兰】和黄奶奶【周铅阿】婆媳关系多么融洽

【我们在吃地瓜粉团的时候，黄嫂和黄奶奶一直问我们好不好吃，其实蛮好吃的，同时也得感谢她们两个婆媳，能在百忙之中还腾出时间为我们制作这道美食。从这里，让我们感觉到净峰镇惠安女的勤劳、勇敢，善良、爱好客的一面也体现出来她们两个婆媳的关系，让我们再一次深感知道惠安女的精神。真诚的致谢！】

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【咱厝人-陈陈回去感慨写到】： 

    用地瓜粉及各种调料加水混合搅拌后，在锅中煮熟并加调味，形成一锅美味的地瓜粉团。咬上一口，有花生、三层肉在嘴中混合开。而清鲜的汤汁中融合着葱花香、包菜、还有面线。好吃，再来一碗。PS：感谢@惠安黄师傅老婆，黄嫂为我们准备的美食。