| 经纬度： | 106.551332 29.572504 |
| 旅游评分： | 4.2分 |
| 旅行费用： | ￥2000元 |
| 景区类型 ： | 1 |
| 游玩天数： |
烟熏豆干，原材料来源是丰盛镇本地产优质黄豆。丰盛镇地处巴南区东部；巴、涪、南三地交界处，有名的长寿之乡。豆干精选可粒包满色泽光亮的黄豆，用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘熏3—5小时后制成。最有名的要数“李记祖传”烟熏豆干，71岁的作坊老板陈升义，据说从15起就开始学习烟熏豆干的制作方法，妻子廖玉洁今年也69岁了，无论磨浆、烧浆还是点卤上炉，都是一把好手。老两口制作烟熏豆干的手艺还是从廖玉洁的奶奶李氏那里传下来的，历经三代人，名副其实的百年老字号。
上海旅游网