多少佳肴唇齿香？ （推荐苏州美食）哑巴生煎 -鲜肉月饼 -土灶馆 -吴门人家 -平江膳房 -苏帮菜

从苏州火车站打车进城，沿路看到很多公交车站，都是典型的苏式建筑样子：黑瓦、白墙、格窗、红柱，车站休息座椅也是一副倚靠便见池塘游鱼的造型。融入在苏州古城内的大街小巷，倒是别致。
苏州城的建设，给人一种城乡交接的错觉，欲古还新，拥挤的交通喧哗的人群鳞次栉比的商铺，将这座有心温婉优雅的大园林挤兑得不尴不尬的。
其实到苏州旅游，除去那些林林总总的园林，几条古街几条河道，真的就没剩什么了。于是，各种软文化成了推陈出新的招牌：多如牛毛的博物馆、各种形式的曲艺表演，腔调浓郁的茶馆酒楼，还有号称和园林、昆曲三位一体的苏帮菜。


平江客栈的膳房餐厅门口有一个不小的露天休息空地，傍着平江河，一颗大槐树，一座古朴的茶室。地段和环境，是一等一的好。下次再去苏州，我是铁定要住到平江客栈去。（关于平江客栈，我会在下一个“攻略”篇里特别推荐一下哈）


扬州炒饭。来到苏州了，扬州炒饭总该靠譜些了吧，事实证明，和北京哪个餐馆做的没太大区别。里面的虾仁倒是够大，但正宗的扬州炒饭配料至少有：上白籼米饭、鸡蛋、水发海参、熟鸡脯肉、熟火腿肉、猪肉、水发干贝、上浆河虾仁、熟鸭腕半、水发冬菇、冬笋、青豆、葱末、熟猪油......这里的配少肯定缺失了一大半，看来原产地不一定出行货呀！


还好，膳房的就餐环境不错，小K吃得很主动，喂了自己又喂妈妈，大家开心，味道好不好的，也就其次了。


后院的就餐区很快也坐得七七八八，生意火就是没办法。点了招牌的“手剥野生河虾”，服务员告知没了，好吧，100元／份的菜不让点，就改成二十元左右一份的清炒虾仁吧。


鱼柳蒓菜汤。蒓菜是我欲也。这个汤其实不错的，但和土灶馆的那个豆腐羹比，还是相形见绌了去。


响油鳝丝。
好了，招牌中的招牌来了。响油鳝丝最大的卖点是什么？就是热油浇到鳝丝面上时，那巨大的滋滋响声，还有那热腾腾的白气。结果，服务员随手从工作台上拿起一个貌似放了许久的水壶，往鳝丝上淋油，效果可想而知，“吱～”的两声没有比蚊子叫声大多少，更别提冒白气了。邻桌正好是一个当地人宴请外地朋友，也点了这个菜，看到这种情况，忍不住呵斥起来，认为服务员糊弄人（我猜想是他很尴尬自己在朋友面前跌了份）。
但是吴门人家是什么架子的地方，服务员嬉皮笑脸回了两句，你们爱吃不吃，他们依旧忙乎自己的事情去了。
其实，凭良心讲，这道响油鳝丝，味道还是不错的，但就因为差在最后一步淋油上，没听到“响”～这菜的意思就差了一大截。


萝卜丝饼。原来是当主食点的。作为馅料的萝卜丝实在太干了，乏善可陈。


吴门人家之行，总体上只能定级中等偏下。说实话，因为在吴门人家的经历，我们对苏帮菜的印象打了很大的折扣。
其实，这趟苏州行，吃了那么多地方，几乎都碰到了这样那样的不足。
最后举一道菜的例子，宾馆服务员推荐我们到宾馆对面的“喜洋洋大酒店”吃饭，说：“那里随便吃吃是不错的，东坡肉特别好吃的！”
好吧，我就点了一个东坡肉，结果呢？我都没好意思让服务员退菜——那肯定是一道放凉后用微波炉加热的，用如同嚼蜡形容毫不为过。