吃在昆明 昆明

   吃在昆明，一万人有一万种选择。搜索网络上的美食攻略，无外乎过桥米线、酸汤鱼、火腿、汽锅鸡、包浆豆腐等等等等……

   其中米线因传说而闻名四海；酸汤鱼因民俗而百里飘香；火腿因为一部纪录片而家喻户晓；唯有汽锅鸡，是真正以其独特的烹饪工艺而名扬天下。

我心中永远的“汽锅鸡”

  在昆明，做汽锅鸡的餐馆数以千记，价格也从8块到数百不等。但真正为中国烹饪协会承认的，被称为“中国名菜”的汽锅鸡，只有在昆明的福照楼才吃得到。

  我们与汽锅鸡的缘分可谓坎坷多磨。

  我们住在昆明金碧坊附近，本来首选吃汽锅鸡的地点是“蔼若春”——号称“云南人爱吃的云南菜馆”，一个装潢典雅、原料高昂、菜价死贵死贵的饭馆。我们去点汽锅鸡的那晚，大厨说，蒸锅都坏了两天了。

  为了汽锅鸡，我们果断退掉所有刚点的菜，打的前往云南有名的汽锅鸡饭店——福照楼总店。在一个的士司机都不知道的小胡同里，我们询问了万千路人，终于找到了地点。望着店门前“中国名菜”的大奖牌，我们兴致勃勃冲进大堂，服务员很优雅地告诉我们，今天总店被婚宴包场了！没有单桌、没有包厢，不接待散客！

  心底的失落溢于言表，我们对汽锅鸡的执着与渴望也打动了咨客。她好心地给我们指明了离总店最近的一家福照楼分店地址。

  靠着服务员的指点，我们两孤独的游客在昆明这个陌生的城市里，穿越了两个胡同、三个路口、两座立交、一个商贸城，历经整整47分钟之后，我们终于在昆明大观商贸城西门内，找到了这家福照楼分店。

  带着万分的喜悦，落座，点菜，上汽锅鸡……

  服务员说：“汽锅鸡卖完了。”

  她得表情依旧那么优雅……

  我们锲而不舍地问：“能再做一份吗？”

  服务员用对讲机咨询了厨房，厨房答复，还剩最后一份，无量佛汽锅鸡，无量者，十人份也……

  我和老婆对望了一眼，点了下人头，一共只有两个……

  服务员看了下菜单：“168块一大锅。”

  我们顿时哑然……
  服务员急了：“再不下单，可能就卖完了！”

  我们恍然大悟，赶紧下单。没多久，一份十人份的，价格为168元的无量佛汽锅鸡，霸气登场。

  一口热气腾腾的鸡汤下肚，让人感慨万千……

  苟活三十载，今日方知鸡味，不愧为“中国名菜”！

  结账时，服务员特意望了眼汽锅鸡：“哦，十分人的鸡汤，都喝完了！”